Recetas – Kenwood Chef KM400 series User Manual

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recetas

Vea los puntos importantes para hacer pan de la página 18

pan blanco

masa blanda al estilo continental

ingrediente

2,6kg de harina normal

1,3 l de leche

300g de azúcar

450g de margarina

100g de levadura fresca o 50g de levadura seca

6 huevos batidos

5 pellizcos de sal

preparaciòn

1

Derrita la margarina en la leche y caliéntelo hasta 43˚C.

2

Levadura seca

(de la clase que necesita reconstitución): añada la

levadura y el azúcar a la leche y déjelo durante unos 10 minutos hasta
que se haga una espuma.

Levadura fresca:

desmenúcela en la harina y añada el azúcar.

Otras clases de levaduras:

siga las instrucciones del fabricante.

3

Eche la leche al bol. Añada los huevos batidos y 2kg de harina.

4

Mézclelo a velocidad mínima durante 1 minuto y después a velocidad 1
durante otro minuto más. Junte la masa.

5

Añada la sal y el resto de la harina y mézclela a la velocidad mínima
durante 1 minuto, luego use la velocidad 1 durante otros 2 - 3 minutos
hasta que esté suave y uniforme.

6

Llene por la mitad algunos moldes de 450g untados con grasa con la
masa, o deles la forma de bollos. Luego cúbralos con un paño de
cocina y déjelos en un sitio templado hasta que se doble la cantidad.

7

Métalos en el horno a 200˚C/Marca de gas 6 durante 20 - 25 minutos si
son hogazas y 15 minutos si se trata de bollos.

8

Una vez hechos, deben sonar a hueco cuando se golpeen en la base.

Haga unas 10 hogazas.

tarta de fresas y albaricoques

ingrediente: bizcocho

3 huevos

75g de azúcar blanquilla

75g de harina

relleno y decoración

150ml de nata de montar

Azúcar a su gusto

225g de fresas

225g de albaricoques

preparaciòn

1

Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.

2

Lave y corte las fresas por la mitad.

3

Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.

4

Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).

5

Ponga la mezcla en dos moldes de 18cm con papel pastelero untados
con grasa.

6

Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta que
la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.

7

Páselos a una bandeja de rejilla para enfriar.

8

Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
azúcar a su gusto.

9

Trocee los albaricoques y

1

3

de las fresas. Échelos en la mitad de la

nata.

10

Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.

11

Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
fresas.

23

Esta cantidad es para los

modelos

KM600, 800

y

810

.

Para los modelos

KM300, 400

y

410

, utilice la mitad de las

medidas y añada toda la

harina al mismo tiempo.

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