ARIETE Yogurella Metal 620 - Manual (Page 18)

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DESCRIPTION DE L’APPAREIL
Réf. Description Réf. Description
A Couvercle E Base
B Couvercle pot F Interrupteur marche/arrêt (ON/OFF)
C Pot G Voyant lumineux marche/arrêt
D Logement pots
CONSEILS UTILES
Lait à utiliser
La quantité de lait à utiliser est 1 litre. On peut utiliser tous les types de lait mais il devra être préala-
blement pasteurisé, c’est-à-dire réchauffé jusqu’à 70° - 80°C (au maximum) pour que les ferments du
yaourt puissent se développer sans être endommagés par d’autres bactéries normalement présentes
dans le lait frais.
Il est possible d’utiliser indifféremment du lait à température ambiante ou à la température du réfri-
gérateur.
La chose la meilleure et la plus simple est d’utiliser du lait à longue conservation car il est déjà pas-
teurisé.
Le lait à longue conservation permet de réussir toujours les yaourts à condition que le yaourt utilisé
pour amorcer le processus de fermentation ait un contenu élevé de lactobacillus bulgaricus vivants.
Pour le premier cycle ou, dans tous les cas, chaque fois que vous devez utiliser comme amorce un
yaourt acheté, vérifiez sur l’emballage qu’il contienne des lactobacillus bulgaricus vivants.
Les ferments
Pour la préparation, on peut utiliser pour la première fois 175 gr de yaourt acheté dans le commerce,
au lait entier ou alléger mais avec la date d’échéance la plus tardive possible par rapport à la date
d’achat, tenant compte du fait que plus on se rapproche de la date d’échéance et plus le nombre de
ferments vivants contenus dans le yaourt est réduit; par la suite, bien sûr, vous utiliserez un pot de
yaourt déjà préparé avec YOGURELLA METAL.