Panasonic NNGD556 - Manual (Page 29)

Votre four vous permet de réchauffer en toute sécurité les nombreux
plats préparés proposés dans les supermarchés ainsi que vos plats
cuisinés maison. Il vous suffit de contrôler soigneusement si les
aliments sont suffisamment chauds avant de les servir, comme vous
le feriez avec un four traditionnel. Vous devez aussi veiller à
entreposer correctement les aliments froids que vous voulez
réchauffer, notamment en les conservant au réfrigérateur avant de
les réchauffer.
Quel mode utiliser pour réchauffer des aliments?
Le mode à utiliser, à savoir les micro-ondes uniquement ou la
cuisson combinée varie en fonction du type d’aliment à réchauffer.
Pour réchauffer des aliments qui ne doivent pas être dorés, utilisez
les micro-ondes uniquement. Pour réchauffer des aliments qui
doivent être gratinés, optez plutôt pour la cuisson combinée.
Dans le cas d’une tarte ou d’une quiche congelée, vous devez non
seulement réchauffer l’aliment mais aussi cuire la pâte. Comme les
micro-ondes et la cuisson combinée ne permettent pas d’obtenir une
pâte croustillante, vous devez cuire ce type d’aliment dans un four
traditionnel.
Combien de temps réchauffer les aliments?
Vous trouverez au dos de cette page les tableaux de réchauffage
pour les micro-ondes et la cuisson combinée. Les durées
mentionnées dans ces tableaux sont fournies à titre indicatif
UNIQUEMENT. Les durées exactes varient en fonction du poids des
aliments, de la taille du récipient utilisé et de la température initiale.
Que faire lorsque les aliments que je dois réchauffer ne sont
pas repris dans les tableaux?
Bien qu’il ne soit pas possible de reprendre dans ces tableaux tous
les aliments disponibles sur le marché, nous en avons testé un très
large éventail. En respectant nos recommandations, vous pourrez
donc réchauffer vos aliments parfaitement et en toute sécurité.
Retourner et remuer
Dans la mesure du possible, nous vous conseillons de retourner ou
de remuer les aliments pendant que vous les réchauffez afin
d’uniformiser leur température tant à l’extérieur qu’au centre.
Temps de repos
Dans la plupart des cas, vous devez LAISSER REPOSER les
aliments après les avoir réchauffés afin de permettre à la chaleur de
se propager jusqu’au coeur des aliments et d’uniformiser ainsi leur
température. Si vous avez couvert les aliments pendant le
réchauffage, laissez le couvercle en place pendant le temps de
repos. Ce temps de repos est particulièrement important lors du
réchauffage d'aliments denses tels que des lasagnes ou des gratins,
voire tout aliment que vous ne pouvez pas remuer pendant le
réchauffage.
Quand les aliments sont-ils réchauffés?
Les aliments réchauffés doivent être servis "chauds", c’est-à-dire
lorsqu’ils libèrent de la vapeur en tous points. Aussi longtemps que
les règles d’hygiène élémentaires ont été respectées pendant la
préparation et le stockage des aliments, le réchauffage à l’aide des
micro-ondes ou de la cuisson combinée ne présente aucun risque
supplémentaire pour la santé. Nous vous conseillons de couper à
l’aide d’un couteau les aliments qui ne peuvent pas être remués pour
vérifier s’ils sont correctement réchauffés. Outre le respect des
instructions du fabricant et des durées mentionnées dans les
tableaux de réchauffage illustrés ci-après, nous vous recommandons
vivement de vérifier si les aliments sont “chauds”. En cas de doute,
replacez les aliments dans le four et réchauffez-les encore pendant
quelques instants.
Réchauffage aux micro-ondes
Réchauffage
Fr-6
Aliment Poids ou Quantité Frais Surgelé
ENTRÉES TRAITEUR
- croque monsieur
1 pce (170 g) MAX 1 min MAX 2 min 30 sec à 3 min
2 pces (320 g) MAX 2 min MAX 5 min
- coquille de poisson (4) 1 pce (170 g) MAX 2 min MAX 3 min
2 pces (220 g) – MAX 6 à 7 min
- crêpe non fourrée (2) 1 pce MAX 30 sec –
- crêpe fourrée (2) (3) 1 pce (150 g) – MAX 3 à 4 min
2 pces (300 g) – MAX 5 min
- potage (2) 400 g MAX 4 min –
1 litre MAX 6 à 7 min MAX 11 à 12 min
- pizza petite (1) 1 pce (160 g) MAX 1 min MAX 2 min 30 sec à 3 min
- pizza américaine 1 pce (400 g) MAX 4 à 5 min MAX 7 à 8 min
- quiche petite (1) 1 pce (130 g) 600 W 1 min 10 sec MAX 3 min
- quiche grande 1 pce (400 g) 600 W 3 min 600 W 7 à 8 min
- Nem, Samossa (3) 2 pces (100 g) MAX 15 à 20 sec –
PLATS CUISINÉS
- tomate farcie
1 pce (170 g) MAX 2 min MAX 6 à 7 min
- Chilli con carne (2) (3) 400 g MAX 3 min 40 sec –
- Poulet et riz Korma (2) (3) 350 g – MAX 6 min
- Quenelles de brochet (2) (3) 6 pces (240 g) – 600 W 6 min
- Escargots (2) (3) 12 pces (100 g) 440 W 2 min 600 W 2 min à 2 min 30 sec
- Gratins (féculent avec viande) (4) 300 - 400 g MAX 3 min MAX 8 à 10 min
600 g MAX 6 à 8 min MAX 13 à 14 min
1 kg MAX 10 à 11 min MAX 16 à 18 min