Krampouz Passion User Manual

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PIKELETS (Foto pág. x)

Ingredientes: para 18 pikelets Ø 8 cm
200 g de harina de trigo, 2 cucharaditas de azúcar, 2 huevos, 25 cl de leche, 30 g de mantequilla
derretida, ½ bolsita de levadura panadera, 1 pizca de sal fina.
Realización de la masa: Tiempo de preparación: 5 min. – Tiempo de reposo: 1 hora
En un cuenco, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la sal y la levadura panadera
(diluida en 1 cucharada de agua tibia). Incorporar el conjunto a la harina y azúcar previamente
mezclados, hasta obtener una masa suave. Dejar fermentar 1 hora.
Cocción: termostato: 230° C
Verter ½ cucharón de masa en una de las cavidades y dejar que la masa cuaje, sin extenderla. Dejar
cocer 45 segundos de cada lado. Los pikelets son pequeños, gruesos y esponjosos.
Receta ilustrada: Pikelets con mermeladas de fresa, cereza y albaricoque.
Otros acompañamientos: Jarabe de arce, miel, chocolate, frutas frescas...

CREPES CON MANZANAS (Foto pág. x)

Ingredientes: para 17 crepes con manzanas
250 g de harina de trigo, 100 a 125 g de azúcar, 2 huevos, 1 pizca de sal fina, 1 bolsita de azúcar
avainillado, 30 g de mantequilla derretida, 1 bolsita de levadura, ½ litro de leche semidesnatada, 2
manzanas.
Tiempo de preparación: 30 min. – Tiempo de reposo: 1 hora
Preparación: Mondar y cortar las manzanas en daditos o rodajas muy finas.
Masa: En un cuenco, echar la harina, el azúcar, los huevos, la sal, el azúcar avainillado, la mantequilla
derretida y la levadura. Mezclar incorporando poco a poco la leche para obtener una masa homogénea.
Dejar reposar y añadir las manzanas a la masa.
Cocción: termostato: 210° C
Verter un cucharón de masa en cada cavidad. Dejar cocer 1 minuto la primera cara y 45 segundos la
segunda. Presionar suavemente la crepe durante la cocción para que las manzanas queden bien
incorporadas. Servir las crepes con manzanas calientes, napadas con mantequilla.
Receta ilustrada: crepes con manzanas
Sugerencia de acompañamientos: azúcar, confituras o jaleas, chocolate fundido.

FLENSJES – CREPES HOLANDESAS (Foto pág. x)

Ingredientes: para 24 flensjes
250 g de harina de trigo, 2 huevos grandes, 1 pizca de sal, ½ litro de leche
Realización de la masa: Tiempo de preparación: 5 min.
En un cuenco, mezclar la harina y la sal e incorporar los huevos y, poco a poco, la leche.
Cocción: termostato: 230° C
Verter ½ cucharón de masa en cada cavidad y dejar cocer 45 segundos por cada lado.
Receta ilustrada: Pastel de crepes con manzana y ruibarbo Ir apilando las crepes en un plato caliente y
napar alternando la confitura de manzana y de ruibarbo.
Otros acompañamientos: confituras o jaleas, canela, uva, azúcar moreno, azúcar lustre.

CREPES DE TRIGO NEGRO (Foto pág. x)

Ingredientes: para 32 crepes
250 g de harina de sarraceno, 50 g de harina de trigo, 1 cucharadita de sal gruesa, 1 huevo entero, 25 cl
de agua, 50 cl de leche semidesnatada.
Realización de la masa: Tiempo de preparación: 10 min.
En un recipiente, echar las harinas, la sal, el huevo y la mitad del agua. Remover con una cuchara de
palo hasta obtener una bola compacta. A continuación, añadir el resto de agua y una parte de la leche,
diluir y batir enérgicamente durante unos 5 min. para obtener una masa perfectamente homogénea.
Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover la masa.
Cocción: termostato: 230° C
Verter ¾ cazo de masa en una de las cavidades y extenderla suavemente con el fondo del cazo. Dorar
cada lado durante 1 minuto y añadir el relleno.
Receta ilustrada: Untar la crepe con mantequilla, espolvorear con queso rallado y añadir el jamón
dulce cortado a tiras finas.

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