Bosch KSW30V80 Cave à vin de conservation Confort - Manual (Page 31)

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Conseils pratique
de stockage des vins
S Avant de ranger les bouteilles de vin
dans le compartiment réfrigérateur,
déballezĆles toujours de leur caisse
ou carton.
S Vous devrez toujours coucher les
bouteilles anciennes de sorte que
le bouchon reste toujours mouillé.
Il ne doit jamais y avoir de cavité
remplie d’air entre le vin et le bouchon.
S Les clayettes à bouteilles, ouvertes,
conviennent particulièrement bien
parce qu’elles n’interrompent pas
la circulation de l’air. Ceci permet
à l’humidité qui s’était condensée sur
les bouteilles de s’évaporer à nouveau
rapidement.
S Avant la dégustation, «échauffez»
(chambrez) le vin lentement. Ainsi par
exemple, mettez les vins rosés sur
la table env. 2 à −5 heures avant
la dégustation, et les vins rouges
4 à −5 heures avant.
Ils seront à la bonne température
au bout de ce délai. Par contre, sortez
les vins blancs de l’appareil juste avant
de les servir. Avant de déguster les
mousseux et champagnes, mettezĆles
brièvement au frais au réfrigérateur.
S SouvenezĆvous qu’il faut toujours
réfriger les vins à une température
un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu’à
l’instant où vous versez le vin dans les
verres, ce dernier se réchauffe
instantanément
de 1 à 2
°C!
Températures de
dégustation
La bonne température à laquelle vous
servirez les vins décide de leur goût,
doncĂdu plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins
ciĆaprès aux températures suivantes:
Type de vin
TempéraĆ
tures de
dégustaĆ
tion
Bordeaux rouge 18 ºC
Côtes du Rhône
rouge/Barolo
17 ºC
Bourgogne rouge/
Bordeaux rouge
16 ºC
Porto 15 ºC
Jeunes Bourgogne
rouges
14 ºC
Jeunes vins rouges 12 ºC
Jeunes Beaujolais/
Tous les vins blancs
demiĆsecs à secs
11 ºC
Vins blancs grand
âge/Chardonnay
10 ºC
Sherry 9 ºC
Vins blancs jeunes,
depuis ceux
vendangés tardivement
8 ºC
Vins blancs de la vallée
de la Loire /
EntreĆdeuxĆMers
7 ºC
fr