Moffat A28 User Manual
Page 18
SPECIFICATIONS
E25
E25/A25
E25/2
E26
E26/A28
E26/2
E27
E27/A28
E27/2
E31
E31/A311
E31/2
TRAY/PAN CAPACITY
460mm x 330mm Tray
2
2
4
600mm x 400mm Euronorm Tray
2
2
4
530mm x 325mm Gastronorm Tray
4
4
8
460mm x 660mm Tray
3
3
6
460mm x 760mm Baking Tray
410mm x 760mm Baking Tray
Cookie Kit
TOTAL RATING
240V 1 Phase
2.05kW 2.05kW
4.1kW
2.4kW
2.4kW
4.8kW
3.0kW
3.0kW
6.0kW
3.1kW
3.1kW
6.2kW
8.5A
8.5A
17A
10A
10A
20A
12.5A
12.5A
25A
13A
13A
26A
Gas Input
415V 3 Phase
EXTERNAL Width
(mm)
720
720
720
885
885
885
945
945
945
796
796
796
Height (mm)
430
1306
860
430
1306
860
430
1306
860
580
1472
1160
Depth (mm)
600
600
600
668
668
668
725
725
725
600
600
600
INTERNAL Width
(mm)
470
470
470
635
635
635
695
695
695
544
544
544
Height (mm)
270
270
270
270
270
270
285
285
285
418
418
418
Depth (mm)
385
385
385
465
465
465
505
505
505
385
385
385
STANDARD FEATURES
Mechanical Thermostat
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Solid State Thermostat
60 Minute Timer
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Audible Buzzer
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3 Hour Timer
•
•
•
Cook n Hold
•
•
•
Water Injection
Timed Steam
Stainless Outer
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Vitreous Oven Liner
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Low Velocity Fan
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2 Speed Fan
Bi-directional Reversing Fan System
•
•
•
Stay Cool Door
Optional Stainless Steel Door
•
•
•
Field Reversible Door
Auto Fill Prover Option
Optional Baking Computer
Dual Proving and Holding
Turbofan E25
Turbofan E26
Turbofan E31
Turbofan E27
Detailed specification sheets are available on all of the above models.