Rotissage tableau de cuisson des viandes roties, 6 f ra nç ais, Agneau – Nesco Electric Roaster Oven User Manual
Page 26: Porc, Veau, Volaille
6
F
ra
nç
ais
Rotissage Tableau De Cuisson Des Viandes Roties
Préchauffez le Roaster Oven pendant 0 minutes. Le nombre de minutes N’EST QU’UN GUIDE.
Servez-vous d’un thermomètre pour rôtir avec plus de précision. Posez la viande sur la Grille dans
le Cookwell préchauffé.
Type d’aliment
Poids
approximatif
(kg)
Température
préchauff./
cuisson
Nombre de minutes
par kg
BŒF
Bifteck haché
de 1,1 à 1,4 kg
45°F/45°F
de 0 à 5 - viande bien cuite
Rôti sans os
de 1,1 à 1,4 kg
350°F/35°F
de 0 à 5 - viande bien cuite
Gîte
de 1,1 à 1,4 kg
375°F/35°F
de 40 à 50 - viande à point
Aloyau
de 1,4 à 1.8 kg
350°F/35°F
de 40 à 50 - viande à point
Culotte
de 1,4 à 1,8 kg
350°F/35°F
de 40 à 50 - viande
saignante-à point
Culotte
de 1 à 1,4 kg
45°F/400°F
de 5 à 30 - viande
saignante-à point
AGNEAU
Gigot
de 1,4 à 1.8 kg
375°F/350°F
de 50 à 60 - viande bien cuite
Epaule. sans os
de 1,4 à 1,8 kg
350°F/35°F
de 50 à 60 - viande bien
cuite- à point
PORC
Côtelettes, centre
de 1 à 1,4 kg
400°F/35°F
de 30 à 40 - viande bien cuite
Rôti de filet, centre
de 1,4 à 1,8 kg
350°F/35°F
de 50 à 60 - viande bien cuite
Epaule roulée
de 1,4 à 1,8 kg
375°F/350°F
de 50 à 60 - viande bien cuite
Côtes maigres, style “country”
Commencer par cuire les côtes jusqu’à
ce qu’elles soient tendres finir à 425°F
dans le Roaster Oven
de 1,8 à ,3 kg
50°F/50°F
de 40 à 50 - viande bien
cuite
Jambon en tranches
de 454g à 681g
350°F/350°F
de 40 à 50 - viande bien cuite
Jambon pré-cuit, sans os
de 1,8 à ,3 kg
350°F/35°F
de 30 à 40 - réchauffage
VEAU
Epaule
de 1 à 1,4 kg
350°F/35°F
de 40 à 50 - viande bien cuite
VOLAILLE
Poulet en morceaux cuite
de 1,6 à kg
400°F/375°F
de 30 à 40 - volaille bien
Poulet entier
de 1,6 à kg
400°F/400°F
de 30 à 40 - volaille bien cuite
Poitrine de dinde désossée
de 1,1 à 1,4 kg
375°F/35°F
de 50 à 60 - volaille bien cuite
Pour que la volaille soit mieux dorée, mélangez 60 ml de margarine fondue à 5 ml de sauce
brune, et badigeonnez la volaille avant de la mettre à rôtir.
Pour que la peau soit plus croustillante, arrosez la viande et retirez le liquide pendant la cuisson.
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