Uniflame CBC940W - Manual (Page 13)

Parrilla de carbón de leña para exteriores, modelo no. CBC940W
Si necesita ayuda llame al 1.800.762.1142. No vuelva al lugar de compra.
Para obtener excelentes recetas y sugerencias, visite recipes.uniflame.com.
Nota: Si es necesario a gregar briquetas, remueva los alimentos de la parrilla de cocción y
usando guantes de protección remueva la parrilla de cocción y coloque briquetas adicionales
sin revolver las ya encendidas. Cuidadosamente vuelva a colocar la parrilla y, luego, los
alimentos.
7. Deje que el carbón de leña se extinga completamente antes de cerrar la ta pa y todos los
orificios de ventilación. NO vierta a gua sobre los carbones calientes, excepto en caso de una
emergencia.
Para mayores sugerencias sobre cocción indirecta, por favor consulte la sección “Sugerencias
para una mejor preparación de los alimentos y una vida útil más larga de la parrilla”.
Sugerencias para una mejor preparación de los alimentos y
una vida útil más larga de la parrilla
1. P ara obtener excelentes recetas y sugerencias, visite recipes.uniflame.com.
2. P ara reducir el encendido de la grasa, mantenga la parrilla limpia, use cortes de carne sin
grasa (o remueva el acceso de grasa) y evita cocerla a temperaturas demasiada altas.
3. Coloque alimentos delicados tales como pescado y legumbres en bolsas de pa pel de
aluminio y coloque las bolsas en el nivel superior de cocción (rejilla de calentamiento).
4. P ara evitar la pérdida de jugos naturales, use tenacillas de mango largo o espátulas, en lugar
de tenedores, y voltee el alimento solamente una vez durante el proceso de cocción.
5. Cuando por cocción indirecta prepare asados y porciones grandes de carne, coloque la
carne en una parrilla de asar dentro de una olla de metal grueso. Coloque la olla sobre las
briquetas de carbón de leña no encendidas.
6. Ensaye el uso de ollas con a gua para reducir la combustión de grasa y cocer carnes muy
jugosas. Antes de encender la unidad remueva las parrillas de cocción y coloque una olla
panda, para trabajo pesado, directamente sobre la rejilla de carbón de leña. Llene la olla
hasta la mitad con agua, jugos de fruta u otros líquidos para dar sabor. Coloque carbones
encendidos alrededor de la rejilla. V uelva a colocar las parrillas de cocción y ponga los
alimentos en la parrilla, arriba de la olla con a gua.
7. Realce el sabor de los alimentos usando astillas de madera en cajas metálicas para humear
o bolsas de papel de aluminio. Siga las instrucciones del fabricante de las astillas de madera
para esta operación.
8. Las canastas de asar , asadores, sostenes verticales para la carne de ave y otros accesorios
pueden hacer más agradable su experiencia, reducir el tiempo de cocción y facilitar la labor
de limpieza.
9. Limpie las parrillas de cocción y las rejillas después de cada uso con un cepillo de calidad
diseñado para el material de su parrilla. Use guantes de protección y remueva con cuidado la
acumulación de residuos en las parrillas mientras éstas están todavía calientes.
10. Después de cada uso deje que la parrilla se enfríe. Luego proteja las parrillas de cocción
ya limpias con una ligera ca pa de aceite de cocina, vacíe la taza para la ceniza, limpie las
superficies exteriores con un limpiador de cocina apropiado y proteja las superficies con
una cubierta de calidad que se acomode apropiadamente su unidad.
11. V ea programas de televisión relacionados con la cocción de asados a la parrilla o compre
libros de cocina relacionados con este tema para obtener interesantes sugerencias.
Limpieza y cuidado
Precaución: T odas la operaciones de limpieza y mantenimiento deben
realizarse con la parrilla fría.
Precaución: NO limpie ninguna pieza de esta parrilla en un horno de
limpieza automática. El calor e xtremo dañará el terminado.
Avisos
1. No use productos de limpieza abrasivos pues dañarán este aparato.
2. No utilice nunca productos limpiahornos para limpiar cualquier pieza de la parrilla.
3. Nunca use ninguna pieza de esta parrilla en un horno de limpieza automática. El calor
extremo dañará el terminado.
Limpieza de las superficies
1. Limpie las superficies con un detergente sua ve de lavado de pla tos o con soda de hornear.
2. En superficies de limpieza difícil, use un desengrasador a base de cítricos y un cepillo de
nylon.
3. Enjua gue las superficies con agua limpia.
Esta unidad ha sido diseñada para ser usada con briquetas de calidad, carbón de leña en
bloque y leña para cocinar.
Uso por primera vez
1. V erifique que todos los empaques, etiquetas y envolturas de protección han sido removidos
de la parrilla.
2. Remueva todo aceite de fabricación que encuentre en la unidad antes de usar la parrilla por
primera vez, encendiendo la parrilla por lo menos por 15 minutos con la ta pa cerrada. Esto
realizará una “limpieza por calor” en las piezas internas de la unidad y hará que los olores se
disipen.
PREC AUCION: Las briquetas de encendido instantáneo pueden arder
a muy alta temperatura durante su encendido inicial. Asegúrese de
tener la tapa abierta hasta que las briquetas se tornen en carbones
encendidos.
Encendido
1. Abra la ta pa y los reguladores de aire.
2. V erifique que el recipiente para la ceniza está vacío y
bien asegurado.
3. Saque la parrilla de cocción.
4. Baje la rejilla para el carbón de leña hasta la posición
más baja.
5. Disponga las briquetas de carbón de leña o la ma teria
combustible en la rejilla para carbón de leña hasta la
línea “F ill Line” (línea de llenado)
6. Disponga la ma teria combustible de acuerdo con las instrucciones del empaque.
7. Deje que la ma teria combustible se torne en carbones encendidos antes de comenzar a
cocinar.
Rejilla ajustable del carbón de leña
La rejilla ajustable del carbón de leña, pa tentada, le permite ajustar fácilmente la tempera tura
de la parrilla de cocción.
Para levantar la rejilla del carbón de leña y cocer los alimentos a una tempera tura más alta,
gire la perrilla hacia la derecha (en la dirección de las manecillas del reloj).
Para bajar la rejilla del carbón de leña y cocer los alimentos a una tempera tura más baja, gire
la perrilla hacia la izquierda (en la dirección contraria a las manecillas del reloj).
Cocción directa
Cocción directa sobre las briquetas calientes. Ideal para chamuscar los jugos y para cocer
alimentos que requieran menos de 25 minutos de tiempo de asado, tales como bistec,
hamburguesas, perros calientes, porciones de aves, legumbres y frutas.
1. Abra la ta pa y remueva la parrilla de cocción.
2. Coloque las briquetas de carbón de leña y enciéndalas de acuerdo con las instrucciones del
fabricante del carbón de leña. Deje la ta pa abierta.
3. Usando guantes de protección, cuidadosamente extienda las briquetas calientes en forma
pareja a lo largo de la parrilla, usando un utensilio de mango largo.
4. Usando guantes de protección, vuelva a colocar la parrilla de cocción, cierre la ta pa y deje
que la parrilla se caliente antes de cocer los alimentos.
5. Use guantes de protección y tenacillas de mango largo para colocar los alimentos en las
parrillas de cocción sobre las briquetas calientes.
6. Con la ta pa abierta o cerrada haga la cocción de los alimentos hasta que la tempera tura
interna del alimento se haya alcanzado.
Nota: Si es necesario a gregar briquetas, remueva los alimentos de la parrilla de cocción y
usando guantes de protección remueva la parrilla de cocción y coloque briquetas adicionales
sin revolver las ya encendidas. Cuidadosamente vuelva a colocar la parrilla y, luego, los
alimentos.
7. Deje que el carbón de leña se extinga completamente antes de cerrar la ta pa y todos los
orificios de ventilación. NO vierta a gua sobre los carbones calientes, excepto en caso de una
emergencia.
Cocción indirecta
En este proceso la cocción no se hace directamente sobre las briquetas encendidas. Es ideal
para cocer alimentos de lento cocimiento que requieren más de 25 minutos, tales como:
asados, lomos, chuletas, pollos enteros, pavos, pescado y alimentos horneados.
1. Abra la ta pa y remueva la parrilla de cocción.
2. Coloque las briquetas de carbón de leña y enciéndalas de acuerdo con las instrucciones del
fabricante del carbón de leña. Deje la ta pa abierta.
3. Usando guantes de protección, cuidadosamente extienda las briquetas calientes en forma
pareja a lo largo de la parrilla, usando un utensilio de mango largo.
4. Usando guantes de protección, vuelva a colocar la parrilla de cocción, cierre la ta pa y deje
que la parrilla se caliente antes de cocer los alimentos.
5. Use guantes de protección y abra la ta pa. Use un utensilio de mango largo para colocar los
alimentos en las parrillas de cocción sobre las áreas que no tienen briquetas encendidas.
6. Con la ta pa cerrada, ha ga la cocción de los alimentos hasta que la temperatura interna del
alimento se haya alcanzado.
Instrucciones de operación