West Bend Housewares Electric Wok - Manual (Page 42)

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TIRAS DE BISTEC TERIYAKI
¼ de taza de salsa de soya
1
cucharadita de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de raíz de jengibre fresco, picado O 1/8 de cucharadita de jengibre
molido
¼ de taza de vino blanco seco
1
libra (450 gm) de bistec redondo o sirloin, finamente rebanado
2 cucharaditas de aceite vegetal
1. En un bol mediano, combine la salsa de soya, la cebolla, el ajo, el azúcar, el jengibre
y el vino. Remuévalos para mezclarlos. Añada el bistec; remuevalo para mezclarlo.
Tape y adobe durante 1 hora a temperatura ambiental o en la nevera durante varias
horas.
2. Escurra la carne completamente. Agregue el aceite al wok y precaliéntelo a
375°F/190,5°C. Coloque la mitad de la carne en el wok y sofríala revolviendo
durante 1½ minutos o hasta estar hecha. Empújela arriba a los lados del wok.
Agregue el bistec remanente y sofríalo revolviendo hasta estar hecho. Reduzca el
calor a WARM (tibio) para servir el plato sobre arroz o fideos. Sirve a 2-3 personas.
SUGERENCIA: Si desea agregarle vegetales a esta receta, siga las siguientes pautas. Una
vez cocinada la carne, empújela arriba a los lados del wok. Agregue al jugo en el wok 1 taza
de cada de apio rebanado y de champiñones y ¼ de taza de pimentones verdes cortados en
dados. Sofríalos revolviendo a 375°F/190,5°C durante 1½ a 2 minutos. Empújelos a los lados.
Añada 1 lata de 6 onzas (168 gm) de brotes de bambú escurridos Revuelva para calentarlos
durante 30 segundos. Combine todos los ingredientes. Espese los jugos con ½ cucharadita
de almidón de maíz disuelto en 1 cucharadita de agua si se desea. Sirve a 4 personas.
BISTEC ORIENTAL A LA PIMIENTA
1 cucharadita de aceite vegetal
1 libra (450 gm) de bistec redondo o de falda de res, en lonjas finas
1 diente de ajo picado
1 rebanada delgada de raíz de jengibre fresco
3 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de agua
1 pimentón verde pequeño, picado en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
1 cebolla pequeña, rebanada y separada en aros
2 tomates pequeños cortados en cuñas
1 taza de frijoles germinados frescos
2 cucharaditas de almidón de maíz
¼ de tasa de agua
1. Precaliente el aceite en el wok a 375°F/190,5°C. Agregue la mitad de la carne y
sofríala revolviendo hasta que quede hecha (alrededor de 1½ minutos). Empújela
arriba a los lados del wok. Repita y sofría el resto de la carne. Añada el ajo, la raíz
de jengibre, y la salsa de soya junto con 2 cucharaditas de agua. Remuévalos para
mezclarlos. Tape y reduzca la temperatura a SIMMER (fuego lento). Cocine
durante 15-20 minutos.
2. Empuje la carne arriba a los lados del wok. Reduzca la temperatura a 350°F/176°C.
Agregue el pimentón verde y la cebolla; sofríalas revolviendo durante 2-3 minutos.
Empújelos arriba a los lados. Agregue los tomates y los frijoles germinados,
revuelva lentamente, tape y cueza al vapor durante 1 minuto.
3. Combine el almidón de maíz con agua y revuélvalo en el wok; cocine hasta que
quede espeso. Combine todos los ingredientes. Reduzca el calor a WARM (tibio)
para servir. Sirve a 4 personas.