Steak au poivre, Pot-au-feu de bœuf salé – West Bend Slow Cooker User Manual
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Steak au poivre
1½
livre
Bifteck de ronde, coupé en fines lanières
1
Gousse d’ail haché
1 tasse
Oignon
haché
½
c. à thé
Sel
¼
c. à thé
Poivre
¼
c. à thé
Gingembre
1
c. à thé
Sucre
½ tasse
Sauce
soja
1
Gros poivron vert, coupé en fines lanières
4
Tomates, coupées en huitièmes ou une boîte de tomates
entières d’une livre, non égouttées
1
livre
Boîte de germes de soja, égouttés
1
c. à soupe
Maïzena
½ tasse
Eau
froide
1. Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière). Transférez le
récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.
2. Dans un petit bol, combinez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le sucre et la sauce
soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4)
de 4 à 5 heures.
3. Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez. Couvrez et faites
mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir, montez le feu à HI (5). Combinez
la maïzena et l’eau. Ajoutez progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu’à
épaississement. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 à 6 personnes.
Pot-au-feu de bœuf salé
3 – 4
livres
Poitrine de bœuf salé
1
Oignon
moyen
haché
½
c. à thé
Graines de céleri
½
c. à thé
Graines de moutarde
1
Gousse d’ail, émincée
1
Feuille de laurier
Eau
1
Petit chou pommé, coupé en quartiers
1. Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans le récipient de cuisson. Ajoutez
l’oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l’ail et la feuille de laurier. Ajoutez
juste assez d’eau pour couvrir la poitrine (4 tasses environ). Couvrez et laissez cuire sur LO
(3) pendant 7 à 9 heures ou jusqu’à ce que la poitrine se détache à la fourchette.
2.
Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la cuisson sur
LO (3). Jetez le liquide de cuisson et les épices. Pour 6 personnes.