3B Scientific The Digestive System Chart - Manual (Page 13)

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Intestino grosso
Intestino delgado
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Português
I Vista geral do canal digestivo
1 Glândula parótida
2 Glândula sublingual
3 Glândula submandibular
4 Esôfago
5 Estômago
6 Fígado
7 Pâncreas
8 Duodeno
9 Jejuno
10 Íleo
11 a) Apêndice
b) Apêndice vermiforme
12 Cólon
a) parte ascendente
b) parte transversal
c) parte descendente
d) parte curvada em S
As zonas com reação ácida estão desenhadas de castanho, as zonas com reação alcalina estão desenhadas
de azul.
II Apresentação esquemática dos processos fisiológicos (segregação química dos hidratos de
carbono, proteínas e gorduras) no canal digestivo
1. Cavidade oral (Cavum oris)
a) Gorduras
b) Proteínas
c) Hidratos de carbono
A saliva é produzida em três grandes pares de glândulas salivares da cavidade oral (glândulas parótidas,
glândulas submandibulares e glândulas sublinguais) e em inúmeras pequenas glândulas da cavidade oral.
As glândulas parótidas são os principais centros de formação dos fermentos. O fermento mais importante é
a amilase (diastase). Ela inicia a decomposição dos polissacarídeo, principalmente do amido. Os processos
fermentativos desempenham na cavidade oral provavelmente apenas um papel secundário, uma vez que
os alimentos permanecem aqui apenas 0,5 a 1 minuto.
2. Estômago (gaster)
Ainda antes da ingestão dos alimentos, a secreção do suco gástrico é libertada por reflexos condicionados.
O contato da mucosa bucal com o alimento favorece ainda a secreção por vias refletivas não condiciona-
das. Estes estímulos são fornecidos ao estômago pelo nervo vago. Quando o alimento chega ao estômago,
a secreção do conteúdo estomacal é diretamente influenciada. As substâncias que estimulam a secreção
encontram-se, por um lado, na própria alimentação e, por outro lado, formam-se durante o processo da
digestão. Os fermentos divisores de proteínas, pepsina e catepsina, bem como os ácidos clorídricos, são os
componentes mais importantes do suco gástrico. O pepsinogéneo inativo transforma-se, pela reação ácida,
no fermento divisor de proteínas ativas, que é a pepsina. Divide a proteína em polipéptidos. A saída do
estômago abre e fecha de modo refletivo. Fecha quando entra conteúdo estomacal ácido no duodeno. Abra
quando o suco intestinal alcalino tiver enfraquecido a reação ácida.
3. Intestino delgado (intestinum tenue)
Os fermentos importantes que são produzidos pela parede do intestino delgado são: a peptidase, que
atua sobre peptídeos mais altos e mais baixos, a maltase como mais importante fermento divisor de dissa-
carídeo ; a enteroquinase, que estimula a produção de tripsina do tripsinogênio. Esta última existe no suco
Digestão