Black & Decker SK300 - Manual (Page 9)

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Graduación caliente
Use esta temperatura para mantener por un corto período de tiempo calientes los
alimentos preparados en el sartén antes de servirlos. Ajuste la temperatura
aumentándola un poco para mantener los alimentos calientes por un período prolongado.
Temperatura baja — 93˚C-121˚C (200˚F-250˚F)
Use esta graduación de temperatura para cocinar a fuego lento, para vaporizar o para
un hervor bajo. Algunos alimentos requieren temperaturas elevadas al principio y se
terminan de cocinar a fuego bajo. Mantenga esta graduación para preparar las salsas
de algunos postres especiales como las cerezas con salsa o los budines.
Temperatura media — 121˚C-163˚C (250˚F-325˚F)
Úsela para cocinar huevos, tocino y salchichas, o para saltear vegetales tal como las
cebollas, pimientos verdes o champiñones. También para cocinar asados y otros cortes
de carne una vez que han sido dorados por encima.
Temperatura alta — 163˚C-204˚C (325˚F-400˚F)
Esta temperatura es apropiada para dorar, freír por encima (con grasa), freír con
bastante aceite, cocinar al sartén la carne sin grasa y para sofreír carnes y vegetales
(con grasa). Los alimentos rebozados tal como los vegetales, las carnes, el pescado y
el pollo se pueden freír a esta temperatura con poca cantidad de grasa.
Rango de temperaturas
Guías para cocinar
Las temperaturas y las cantidades de tiempo que aparecen en las GUIAS son
aproximadas. Quizás éstas deban ajustarse según el tamaño, la cantidad, temperatura y
gusto personal. Los alimentos a temperatura ambiental requieren menos tiempo de
cocción que los refrigerados. Cuando se trata de alimentos en pocas cantidades, se
requiere menos tiempo de cocción y una temperatura más baja. Escoja entre las
siguientes grasas, según su preferencia: mantequilla, margarina, aceite, manteca o
goteo de la misma carne.
GUIA PARA FREÍR Y COCINAR
Temperatura Tiempo/min.
Alimento Precalentar Aprox. Aprox. Direcciones
TOCINO
Hasta 8 tiras
No 325°F 10-12 Separe las tiras de tocino y
corrientes 163°C colóquelas en el sartén FRIO.
Voltéelas según lo requieran y
escúrralas en papel de toalla.
Temperatura Tiempo/min.
Alimento Precalentar Aprox. Aprox. Direcciones
POLLO
3
1 ⁄ 2 -4 1 ⁄ 2 libras Si 400°F 20 Espolvoree los pedazos de pollo
1.59 kg-2.04 kg 204°C con una mezcla de 1 ⁄ 2 taza de
Cuarteado, para Dorar harina, 2 cdtas de sal, 1 cdta de
asar o freír paprika y 1 ⁄
4
cdta de pimienta.
325°F 30-40 Rocíe el sartén con aceite de
163°C cocinar y precaliéntelo a 204°C
Acabar (400°F). Dore el pollo
aproximadamente 20 min. por el
lado carnoso primero y voltéelo
una vez. Baje la temperatura a
163°C (325°F). Coloque la tapa con
el escape abierto y cocine de 30
a 40 minutos o hasta que el pollo
esté blando. Voltee el pollo de vez
en cuando mientras lo cocina.
HUEVOS
Fritos, hasta 5
Si 275°F 4-6 Derrita y distribuya una cda de
135°C manteca en el sartén; fría y
voltee los huevos a su gusto.
Revueltos, Si 250°F 4-6 Derrita y distribuya una cda de
mezcla de 4 huevos 121°C manteca en el sartén. Para 4
huevos, mezcle bien con
1 ⁄ 4 taza
de leche, 1 ⁄ 4 cdta de sal y una
pizca de pimienta. Cuando la
mezcla comience a espesar,
revuélvala desde fondo y los
costados hasta que los huevos
se cocinen a su gusto.
FILETES DE PESCADO,
Filetes de .45 kg
Si 375°F 5-8 Rebose el pescado en una
(1 libra) con grosor 191°C mezcla de 1 huevo batido y 1 cda
de .64 cm ( 1 ⁄
4
”) de leche, luego en 1 taza de
migajas de pan sazonado.
Agregue 2 cdas de aceite al
sartén. Fría los filetes de
pescado hasta quedar dorados
por ambos lados.
SALCHICHAS
Paquete de 10
No 325°F 12-14 Colóquelas en el sartén FRIO.
163°C Voltéelas con cuidado para no
estropearles la piel y con
frecuencia hasta quedar doradas.
TOSTADAS FRANCESAS
Hasta 5 rebanadas Si
350°F 2-4 Bata 2 huevos bien con 2 cdas
177°C de mantequilla o de margarina
derretida, 2 cdas de leche y
1 ⁄
4
de
cdta de sal. Rebose las
rebanadas de pan en la mezcla
por ambos lados. Engrase
ligeramente el sartén. Dore las
rebanadas por un lado y por otro.
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gratis apropiado que aparece en la cubierta de este manual. NO devuelva el producto al lugar
de compra. NO envíe el producto por correo al fabricante ni lo lleve a un centro de servicio.
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