ETA Virtuoso - Manual (Page 14)

Na ovládacom paneli nastavte regulátorom C3 pracovnú teplotu (informáciu o požadovanej
teplote získate na etikete potraviny alebo v tabuľke tohto návodu). Fritovacie médium
nechajte dostatočne rozohriať (asi 10 minút). Červené kontrolné svetlo C5 signalizuje
dosiahnutie zvolenej teploty (informáciu o odporúčanom čase prípravy získate na etikete
potraviny alebo v tabuľke tohto návodu). Naplnený kôš D pomaly vložte do nádoby B,
potom priklopte veko E a môžete začať fritovať.
Počas fritovania potravín ich odporúčame občas premiešať, aby sa nezlepili. Po skončení
fritovania prepnite spínač C4 do polohy „0“ (vypnuté). Rukoväť koša D1 vyklopte do
vodorovnej polohy, kôš sa zdvihne nad hladinu fritovacieho oleja alebo tuku do odkladacej
polohy. Potraviny nechajte odkvapkať.
Upozornenie
Počas ohrievania môže termostat tzv. cyklovať (bude sa rozsvecovať a zhasínať kontrolné
svetlo). Tento jav nepovažujte za poruchu.
Príprava fritovaných potravín
— Vlhké potraviny určené na fritovanie treba najskôr osušiť (napr. utierkou). Potraviny
okoreňte až po fritovaní, nikdy nie nad fritovacou nádobou alebo počas fritovania.
— Niektoré potraviny (mäso, ryby) možno obaliť. Pri obaľovaní dbajte na rovnomerné
obalenie a dôkladné odstránenie prebytočnej strúhanky.
— Niektoré potraviny, napríklad šišky, možno fritovať bez koša — plávajú v oleji alebo
rozpustenom tuku.
— Kurčatá a pod. rozpoľte. Zabránite tak možnému opareniu pri vyberaní z koša.
— Pri fritovaní drobných potravín, napríklad hranolčekov, zvoľte vyššiu teplotu. Pri
fritovaní rozmernejších alebo ťažších potravín, napríklad kuracích stehien alebo fašírok,
nastavte nižšiu teplotu, aby sa spracovali rovnomerne.
— Pri fritovaní drobných potravín, napríklad hranolčekov, zvoľte vyššiu teplotu. Pri fritovaní
rozmernejších alebo ťažších potravín, napríklad kuracích stehien alebo fašírok, nastavte
nižšiu teplotu, aby sa spracovali rovnomerne.
— Neukladajte na seba príliš veľa potravín, mohli by sa zlepiť.
— Zo zmrazených potravín odstráňte nadbytočný ľad.
— Pri fritovaní potravín na viackrát vyčkajte medzi jednotlivými fritovaniami, až bude
dosiahnutá požadovaná teplota a kontrolné svetlo zhasne.
— Pri fritovaní viacerých druhov potravín začnite s tou, ktorá si vyžaduje najnižšiu teplotu.
— Pri fritovaní predsmažených potravín použite vyššiu teplotu a kratší čas ako pri
potravinách surových.
— Kôš neplňte viac ako do polovice, inak teplota oleja klesne a fritovací výsledok nebude
optimálny.
POZOR: Pri fritovaní potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo vody, alebo mrazených
potravín, spúšťajte kôš pomaly, fritovací olej alebo tuk tak neprekypí.
Odporúčanie
Po každom fritovaní odporúčame vychladnutý fritovací olej alebo tuk prefiltrovať alebo
precediť a preliať do vhodnej nádoby. Nádobu zatvorte a uložte do chladničky. Zabránite
tak tvorbe nežiaducich látok.
POZOR: Horúci fritovací olej alebo tuk môže roztaviť plastovú fľašu a spôsobiť
popáleniny!
14
SK
/ 40