Florabest 1226 User Manual
Page 30
30
Přímé grilování
Nejznámější a nejpoužívanější metoda.
Přímé grilování je opékání grilovaných
potravin
ve
vodorovné
poloze
bezprostředně nad zdrojem tepla
(rozžhaveným dřevěným uhlím, plynovým
hořákem, elektrickým topným článkem).
Působení teplého proudu na grilované
potraviny je při této tradiční metodě
nejsilnější a potřebuje krátkou dobu
(krátce pečené).
Kulový gril a gril s víkem jsou navíc
vybaveny krytem víka, jakož i větracím
šoupátkem ve víku a ohništi. Uzavřeným
víkem a otevřením větracího šoupátka
můžete dobu pečení ještě o něco
zkrátit; současně se zvýší intenzita vůně
dřevěného uhlí.
Při nechráněném přímém grilování je však
kdykoli možné, že dojde k odkapávání
tuku nebo marinády z grilovaných potravin
do zdroje tepla a k jeho spalování.
U tučných nebo naložených potravin
doporučujeme použít hliníkové grilovací
vaničky nebo lépe, smaltovaný kovový
plech.