Silvercrest SRGS 1300 A2 - Manual (Page 27)

SRGS 1300 A2 25
Avertissement ! La pierre de
cuisson 1 préchauffée est très
chaude. Veillez à ne pas vous
échauder à son contact. Pour la
saisir, portez des gants de
protection pour la cuisine ou
utilisez des chiffons à plats.
1. Posez les aliments à griller sur la pierre
de cuisson 1.
2. Retournez une fois la viande, plus ou
moins vite en fonction de votre goût, et
poursuivez la cuisson.
Remarque : La viande ne doit être retournée
qu'une seule fois. Plusieurs retournements
donnent une viande sèche et coriace.
6.6 Conseils et astuces
• La recette de base pour la raclette est :
une fine couche de pommes de terre en
robe des champs, recouverte de légumes,
puis de charcuterie ou de viande, et une
tranche de fromage par-dessus.
• Vous pouvez donner libre-cours à votre
imagination pour inventer des recettes.
• Assaisonnez selon votre goût.
• Les fromages qui conviennent le mieux
sont : le fromage à raclette, l'Appenzell,
l'Emmental ou le Tilsit.
• Préparez tous les ingrédients si possible
avant le repas. Lavez, essuyez et
découpez les ingrédients, mais pas trop
à l'avance pour qu'ils conservent leur
fraîcheur.
• Les ingrédients découpés en morceaux
doivent être de taille similaire pour que la
cuisson soit à peu près égale pour tous.
• Utilisez si possible des aliments avec un
temps de cuisson rapide.
• Vous pouvez également précuire les
légumes, par ex. en les faisant revenir
sur la pierre de cuisson 1.
• Ne placez pas les ingrédients trop près
de l'appareil, car celui-ci émet
beaucoup de chaleur, alors que vos
ingrédients doivent rester frais.
• Avant de faire griller ou revenir des
petites saucisses, piquez-les pour éviter
qu'elles éclatent ou projettent de la
graisse.
• Pour faire griller de la viande sur la
pierre de cuisson 1, une pincée de sel
préalablement répartie sur la pierre
empêche la viande de coller. Ceci ne
remplace pas l’assaisonnement de la
viande.
• Les légumes finement émincés cuisent
très bien sur la pierre de cuisson 1.
• La plaque grill 2 se prête également
parfaitement à la pré-cuisson ou à la
cuisson des légumes. La pierre de
cuisson 1 peut alors rester disponible
pour le poisson ou la viande.
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