Silvercrest SFW 350 C1 - Manual (Page 38)

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SFW 350 C1
Pasticceria
Ingredienti:
500 g di burro
500 g di zucchero
2 - 3 bustine di zucchero vaniglinato
1 bustina di budino alla vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo
4 tuorli
800 g di farina (tipo 405)
2 cucchiaini di polvere lievitante
200 g di mandorle macinate (sbollentate)
La buccia grattugiata di un limone
Montare il burro a neve. Aggiungere un po’ alla volta i restanti ingredienti e impa-
stare bene l’impasto. Far riposare l’impasto fi nito coperto in frigorifero per circa 12
ore (ad es. una notte intera). Quindi far passare l’impasto attraverso il tritacarne
con l’accessorio per pasticceria 1. Collocare i pasticcini su una teglia ricoperta
di carta da forno. Cuocere i pasticcini nel forno preriscaldato a 180° C per ca.
10-15 minuti, fi no a quando non assumeranno una colorazione dorata.
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