Silvercrest SFM 840 A1 - Manual (Page 70)

68
mit etwas mildem Spülmittel in heißem
Wasser.
Hinweis: Der Fritierkorb 2 kann auch
in einer Spülmaschine gereinigt werden.
5. Anschließend mit klarem Wasser nach-
spülen und sorgfältig abtrocknen. Ver-
wenden Sie zur Reinigung auf keinen
Fall ätzende oder scheuernde Reini-
gungsmittel/-materialien wie Scheuer-
milch oder Stahlwolle.
6. Den Fettbehälter 6 reinigen Sie mit
einem weichen angefeuchteten Tuch, auf
das Sie etwas mildes Spülmittel geben.
Hinweis: Gut geeignet sind auch
fettaufnehmende Mikrofasertücher.
7. Wischen Sie mit klarem Wasser nach.
Hinweis: Die Friteuse können Sie problem-
los mit den seitlich angebrachten Tragegrif-
fen 7 transportieren.
10. Diverse Tipps
Tipp 1: So vermeiden Sie die über-
mäßige Bildung von Acrylamid
Acrylamid ist ein chemischer Stoff, der
immer dann entsteht, wenn Lebensmittel, die
Stärke oder einen bestimmten Eiweißbau-
stein enthalten, bei Temperaturen über
100 °C zubereitet werden.
• Auf zu starke Bräunung, hohe Tempera-
turen beim Backen und Fritieren oder
scharfes Anbraten sollten Sie möglichst
verzichten.
• Verbrannte Lebensmittel sollten Sie über-
haupt nicht verzehren.
• Beim Fritieren sollten Sie Temperaturen
über 170 °C vermeiden.
• Achten Sie darauf, dass die Farbe des
Fritiergutes eher „goldgelb“ als braun
oder dunkel ist. Die Bräunung kann sich
unter Umständen sehr rasch entwickeln.
Nutzen Sie das Sichtfenster, um den
Bräunungsgrad des Fritiergutes zu beob-
achten.
Tipp 2: So gelingt tiefgekühltes
Fritiergut immer perfekt
Vorsicht!
• Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor
dem Fritieren bei Zimmertemperatur
antauen. Entfernen Sie so viel Eis und
Wasser wie möglich, bevor Sie das Fri-
tiergut in die Friteuse geben. Geben Sie
das Fritiergut möglichst langsam und vor-
sichtig in die Friteuse, da Tiefkühlkost das
heiße Öl oder Fett abrupt und heftig
zum Sprudeln bringen kann.
• Tiefgekühltes Fritiergut (-16 bis -18° C)
kühlt Öl oder Fett erheblich ab, brät des-
halb langsamer an und nimmt mögli-
cherweise zuviel Öl oder Fett auf. Dies
können Sie wie folgt vermeiden:
1. Fritieren Sie keine großen Mengen
gleichzeitig.
2. Erhitzen Sie vor dem Fritieren das Öl
mindestens 15 Minuten.
3. Stellen Sie den Temperaturregler 11 auf
die auf der Packung des Fritierguts ange-
gebene Temperatur.
Tipp 3: So werden Sie ungewünsch-
ten Beigeschmack los
Manche Nahrungsmittel wie Fisch geben
beim Fritieren Flüssigkeit ab. Sie sammelt
sich im Fritieröl oder -fett an und beeinträch-
tigt so den Geruch und Geschmack des Fri-
tierguts.
Um wieder geschmacklich neutrales Öl oder
Fett zu erhalten, beachten Sie folgendes:
RP89446 Friteuse mit Fondue LB5 Seite 68 Dienstag, 2. April 2013 2:45 14