Silvercrest SFW 350 C1 - Manual (Page 51)

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SFW 350 C1
Pasticceria
Ingredienti:
500 g di burro
500 g di zucchero
2 - 3 bustine di zucchero vaniglinato
1 bustina di budino alla vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo
4 tuorli
800 g di farina (tipo 405)
2 cucchiaini di polvere lievitante
200 g di mandorle macinate (sbollentate)
La buccia grattugiata di un limone
Montare il burro a neve. Aggiungere un po’ alla volta i restanti ingredienti e
impastare bene l’impasto. Far riposare l’impasto fi nito coperto in frigorifero per
circa 12 ore (ad es. una notte intera). Quindi far passare l’impasto attraverso
il tritacarne con l’accessorio per pasticceria 1. Collocare i pasticcini su una
teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere i pasticcini nel forno preriscaldato a
180° C per ca. 10-15 minuti, fi no a quando non assumeranno una colorazione
dorata.
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