Silvercrest SEMD 12 A1 - Manual (Page 23)

20 SEMD 12 A1
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CH
Crème glacée à la mangue
Ingrédients
■ 90 g de chair de mangue
■ 90 ml/90 g de lait entier
■ 50 ml/50 g de crème liquide
■ 25 g de sucre glace
Préparation
1) Réduisez la chair de mangue en purée.
2) Battez la crème pour qu'elle devienne ferme.
3) Mélangez la purée de mangue avec la crème,
le lait et le sucre glace.
4) Laissez refroidir la masse de glace à env.
5 - 10 °C au réfrigérateur
Vous pouvez à présent transformer en glace la
masse de glace comme c'est indiqué dans les
instructions.
Crème glacée aux noix
Ingrédients
■ 40 g de noix
■ 80 ml/80 g de lait entier
■ 60 ml/60 g de crème liquide
■ 50 g de sucre glace
Préparation
1) Hachez les noix en petits morceaux.
2) Battez la crème pour qu'elle devienne ferme.
3) Mélangez le lait, la crème et le sucre glace.
4) Laissez refroidir la masse de glace à env.
5 - 10 °C au réfrigérateur.
5) Après cette phase de réfrigération, versez
le mélange dans l'appareil comme décrit au
chapitre "Fabrication de la glace".
6) Attendez env. 5 minutes et ajoutez ensuite
progressivement les noix hachées sans arrêter
l'appareil.
7) Attendez que la crème glacée soit prête.
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