Silvercrest SSMS 600 C3 - Manual (Page 39)

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SSMS 600 C3 36 SSMS 600 C3
Crème au chocolat
Pour 4 personnes
Ingrédients
■ 350 g de crème chantilly
■ 200 g de chocolat amer (> 60% de cacao)
■ ½ de gousse de vanille (marc)
Préparation
1) Faire cuire la chantilly, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre lente-
ment à feu doux. Racler le marc d’une demi-gousse de vanille et l’ajouter à
la masse.
2) Laisser réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
3) Avant de servir, bien mélanger au fouet 0 pour obtenir une consistance
crémeuse.
Conseil : il est recommandé de servir les crèmes accompagnées de fruits frais.
Mayonnaise
■ 200 ml d’huile végétale au goût neutre, par ex. de l’huile de colza
■ 1 œuf (jaune et blanc)
■ 10 g de vinaigre doux ou de jus de citron
■ Saler et poivrer selon vos préférences
Préparation
1) Mettre l’œuf et le jus de citron dans le bol mélangeur, tenir le fouet 0 à
la verticale dans le bol mélangeur et appuyer sur le commutateur turbo 3.
2) Ajouter lentement un fi let d’huile mince et régulier (en l’espace d’env.
1:30 minute), afi n que l’huile se combine aux autres ingrédients.
3) Saler et poivrer selon les préférences.
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