Silvercrest SJB 15 B1 - Manual (Page 19)

SJB 15 B1 17
• Vous pouvez utilisez vos yaourts maison en
repiquage pour la préparation suivante.
Attention, le yaourt devient de plus en plus
liquide à mesure que vous utilisez le
repiquage pour vos préparations. Lorsqu'il
devient trop liquide, utilisez un yaourt que
vous venez d'acheter.
• si vous n'utilisez que 900 ml de lait, le
yaourt sera plus ferme.
• Ajoutez 3 à 4 cuillers à soupe de lait en
poudre pour rendre la préparation plus
ferme.
• Le yaourt s'affermit également si vous le
laisser une journée dans le réfrigérateur
avant de le consommer.
• Le lait UHT peut être utilisé sans cuisson
préalable.
• Vous pouvez remplacer les ferments
lactiques prélevés dans un autre yaourt
par du yaourt en poudre, disponible
dans les magasins bio et sur Internet.
• Le lait de soja est également adapté
pour la fabrication des yaourts. Dans ce
cas, utilisez pour le repiquage un yaourt
à base de lait de soja.
7.2 Fabrication d'un yaourt nature
1. Porter 1 litre de lait à ébullition.
2. Laisser refroidir le lait jusqu'à ce qu'il soit
à température du corps.
Remarque : Si vous ajoutez les
ferments alors que le lait est trop chaud,
les bactéries meurent et la fermentation
n'a pas lieu.
3. Ajouter au lait tiède environ 5 cuillers à
café de yaourt contenant des ferments
actifs.
4. Bien mélanger pour que les ferments se
répartissent correctement.
5. Verser le lait dans les verres 2
soigneusement nettoyés.
6. Fermer les verres en visant les
couvercles.
7. Poser les verres dans la base 3.
8. Fermer le couvercle 1 de la yaourtière la
base 3.
9. Mettez la yaourtière en marche à l'aide
de la bouton marche/arrêt 4.
Le voyant de contrôle de la bouton
marche/arrêt 4 est allumé.
Au bout de 10 à 12 heures, le yaourt est
ferme.
10.Eteindre l'appareil.
11. Après utilisation, débrancher la fiche
secteur de la prise secteur. Ce n’est
qu’alors que l'appareil est entièrement
hors tension.
12. Laisser refroidir les verres encore fermés,
puis les placer au réfrigérateur.
7.3 Idées de recettes pour compositions
à base de yaourt
A partir des yaourt nature, vous pouvez
préparer des yaourts au fruits ou à tous les
arômes. Vous pouvez laisser libre cours à
votre imagination. Mais ces ajouts
interviennent toujours après que le yaourt
est prêt, sinon, la fermentation n'a pas lieu.
Yaourt aux fruits :
Ajoutez des fruits frais ou une préparation
aux fruits, comme de la confiture, que vous
mélangez au yaourt.
Autres arômes :
Ajoutez du sucre vanillé, de la vanille, des
noisettes, des éclats de chocolat, de la noix
de coco en poudre ou autres que vous
mélangez au yaourt.
Tsatsiki :
Ajoutez des concombres coupés en petits
morceaux, de l'ail et un peu d'huile d'olive.
RP93387 Joghurtbereiter LB1 Seite 17 Donnerstag, 12. Dezember 2013 11:00 11