Groupe SEB USA - T-FAL Largo CB6080 - Manual (Page 23)

Recettes
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Rezepte
Gegrilltes Fleisch
Lammkoteletts mit Basilikum
Pro Portion: • 1 Lammkotelett von 150 g • 1 Knoblauchzehe • Öl • frisches
gehacktes Basilikum • Salz • Pfeffer
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Öl. Geben Sie das
Basilikum zu und bestreichen Sie die Koteletts mit dieser Mischung.
Legen Sie sie anschließend von jeder Seite etwa 7 Minuten auf den Grill.
Hühnchenschnitzel mit Teufelssauce
Pro Portion: • 1 Hühnchenschnitzel von 150 g • 1/2 Würfel konzentrierte
Fleischbrühe • 2 Glas trockener Weißwein • 2 Schalotten • 1 Esslöffel Senf • Salz
• Cayennepfeffer
Für die Teufelssauce: lassen Sie den Weißwein mit den gehackten
Schalotten aufkochen und lassen Sie die Mischung um die Hälfte
einkochen. Geben Sie den halben Brühwürfel und den Cayennepfeffer
bei. Nehmen Sie die Sauce vom Herd und geben Sie den Senf zu. Legen
Sie das Fleisch pro Seite etwas 6 Minuten auf den Grill. Mit der Sauce
übergießen.
Lachs mit Minzesauce
Pro Portion: • 1 Lachsschnitzel von 200 g • Minzesauce. Für 4 Personen:
1 Eigelb, 1 kleiner Becher Crème Fraîche, 1 kleiner Bund frische gehackte
Minze, 1 Glas Court-Bouillon, Salz und Pfeffer
Legen Sie die Schnitzel von jeder Seite etwa 6 Minuten auf den Grill und
wenden Sie sie vorsichtig. Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie das
Eigelb, die Crème Fraîche, die gehackte Minze und die Court-Bouillon
zusammen, schmecken Sie die Mischung ab und bringen Sie sie bei
kleiner Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
Barben, Sardinen, Thunfisch-Schnitzel "Wie am
Meer"
Pro Portion: • 3 Barben oder 4 Sardinen oder 1 Thunfisch-Schnitzel von 200 g
• Öl • 1/2 Zitrone • 1 Stich Butter • Salz • Pfeffer
Reiben Sie die Fische mit Öl ein und würzen Sie sie. Lassen Sie die
Barben von jeder Seite etwa 5 Minuten, die Sardinen von jeder Seite
etwa 3 Minuten und die Thunfisch-Schnitzel von jeder Seite etwa
8 Minuten braten. Mit zerlaufener Butter und Zitronenvierteln servieren.
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