SEVERIN EZ 7401 - Manual (Page 31)

fermo.
- Inserite gli ingredienti lentamente
all’interno del cestello. Rispettate il
livello di ‘Max’ riportato sull’inserto
mantecatore.
- Sistemate il coperchio principale sopra il
coperchio interno.
- Secondo la temperatura del cestello e
degli ingredienti, si otterrà la consistenza
desiderata per il gelato in un periodo di
tempo tra i 5 e i 30 minuti. Controllate di
tanto in tanto la consistenza, togliendo il
coperchio principale e verificando che il
liquido dell’impasto si sia addensato in
gelato più consistente. Per evitare
problemi al motore, vi consigliamo di
effettuare frequentemente questo
controllo.
- Se utilizzate lo sminuzzatore, sistemate
l’elemento sminuzzatore (anziché il
coperchio principale) sul coperchio
interno un po’ prima di aver raggiunto la
consistenza desiderata per il gelato.
- Riempite lo sminuzzatore secondo
quanto descritto nel paragrafo Elemento
sminuzzatore.
- Tenete fermo l’elemento sminuzzatore
con una mano, mentre con l’altra mano
fate ruorare la manovella in senso orario.
L’inserto mantecatore mescola al gelato
il cioccolato sminuzzato.
- Quando il gelato è pronto, spegnete
l’apparecchio e disinserite la spina
elettrica dalla presa di corrente a muro.
- Togliete l’elemento sminuzzatore o il
coperchio principale e anche il coperchio
interno.
- Con l’aiuto di una spatola di plastica o di
qualche altro utensile appropriato,
togliete il gelato dal cestello. Attenzione:
non utilizzate nessun oggetto metallico.
- Se preferite una maggiore consistenza,
versate il gelato in un contenitore a
chiusura ermetica e mettetelo nel
congelatore sino al raggiungimento della
consistenza desiderata. Potete anche
mettere nel congelatore l’intero cestello
con il gelato, ma solo per un breve
periodo di tempo.
● Non lasciate il gelato nel congelatore per
più di 30 minuti se si trova ancora nel
cestello dell’apparecchio, perché il gelato
potrebbe congelarsi sulle pareti del
cestello, danneggiandolo.
Consigli utili
- Tutti gli ingredienti caldi o bollenti
devono raffreddarsi in frigorifero prima
di essere inseriti nel cestello per il gelato.
- Gli aromi degli alimenti in genere sono
più intensi prima del congelamento, e
anche la dolcezza è ridotta quando gli
alimenti sono congelati.
- Lo zucchero può essere sostituito da
dolcificanti artificiali.
- Se utilizzate lo yoghurt, fate scorrere
prima tutta l’acqua in eccesso.
- Noccioline, frutta e altri ingredienti,
devono essere raffreddati prima di essere
utilizzati e aggiunti al gelato solo negli
ultimi 1 - 3 minuti di preparazione.
- Tutti gli ingredienti per cui non serve che
prima siano cotti o riscaldati, è meglio
che siano sminuzzati con un frullatore
elettrico per aumentarne il volume
nell’amalgama.
- Se una ricetta prevede l’utilizzo di uova,
vi consigliamo di riscaldare l’amalgama
per eliminare eventuali batteri.
- Il gusto dei sorbetti (gelati alla frutta)
dipende principalmente dal punto di
maturazione e dalla dolcezza del frutto
utilizzato.
- Per conservare per lunghi periodi il
gelato in congelatore, dovrete versarlo in
un contenitore adatto a chiusura
ermetica.
- Quando il gelato è pronto, il volume del
composto aumenta. La capienza
massima di riempimento sino a 500 ml.
non deve essere superata.
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