Candy FO FL 605 X - Manual (Page 7)

TABELLA TEMPI DI COTTURA
I tempi suggeriti nelle seguenti tabelle sono indicativi, infatti possono variare secondo la qualità, la freschezza, la dimensione e lo
spessore degli alimenti e secondo il vostro gusto. Lasciare sempre riposare per alcuni minuti prima di servire, perché tutti gli alimenti
continuano a cuocere dopo averli tolti dal forno.
Posizione ripiani
Pietanza Quantità Ripiano Tempera-
tura forno
Tempo
di cottura
in minuti
Ripiano Tempe-
ratura
forno
Tempo
di cottura
in minuti
Osservazioni
Forno elettrico statico Forno elettrico ventilato
Preparate la pasta a forma di pagnotta e
incidere con un coltello una croce sulla parte
superiore della forma. Lasciare lievitare
a temperatura ambiente almeno 2 ore,
ugere la leccarda e posizionate la forma
bene al centro della stessa.
Pane
Kg 1
di pasta
2
35
prerisc.10
200 2
30
÷
35
prerisc.10
180
• Pasta
Inserire le lasagne nel forno freddo Lasagne Kg 3,5 2 70
ч
75 220 2 60
ч
65 200
Inserire i cannelloni nel forno freddo Cannelloni Kg 1,8 2 50
ч
60 220 2 40
ч
50 200
Inserire la pasta al forno nel forno freddo Pasta al forno Kg 2,5 2 55
ч
60 220 2 45
ч
50 200
• Paste salate
Preriscaldate per 15 min. il forno preparate
le pizze nella leccarda smaltata con pomo-
dori, mozzarella e prosciutto, olio, sale,
origano
Pizze Kg 1 1 190 1 190 25
ч
35 20
ч
25
Disponete 24 vol au vent nella leccarda
e cuocete.
Pasta sfoglia
Vol au vent
(Surgelati) n
°
24 1 220 2 200 30
ч
35 25
ч
30
Preriscaldate per 15 min., ungere la teglia
del forno, disporre le 4 focacce oliate e
salate prima di infornare, lascire lievitare a
temperatura ambiente per almeno 2 ore.
Focaccia
(n
°
4)
gr. 200
di pasta cad.
2 200 2 180 25
ч
30 20
ч
25
• Carne
Tutte le carni possono essere cotte in recipiente con bordo basso o bordo alto.
È consigliabile coprire il recipiente a bordo basso con un coperchio per evitare di sporcare il forno con schizzi del condimento.
Le carni coperte risultano più morbide e succose, mentre quelle scoperte risultano più croccanti.
I tempi indicati valgono per cotture con recipiente coperto o scoperto.
Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo
alto con sale pepe. Voltare a metà cottura
Roastbeef
intero
Kg 1 3 220 3 200 70
ч
80 50
ч
60
Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo
alto con sale pepe. Voltare a metà cottura
Arrosto di maiale
arrotolato
Kg 1 2 220 2 200 100
ч
110 80
ч
90
Arrosto di vitello
arrotolato
Kg 1,3 1 220 2 200 90
ч
110 90
ч
100 Cuocere come sopra
Arrosto di manzo
filetto
Kg 1 2 220 2 200 80
ч
90 80
ч
90 Cuocere come sopra
• Pesci
Trota 3 intere / Kg 1 2 220 2 200 40
ч
45 35
ч
40
Cuocere le trote coperte con olio, sale e
cipolle in teglia Pirex.
Salmone
700 g a fette
2,5 cm s.p.
2 220 2 200 30
ч
35 30
ч
25
Cuocere il salmone non coperto in teglia
Pirex con sale, pepe e olio.
Sogliola Filetti / Kg 1 2 220 2 200 40
ч
45 35
ч
40
Cuocete la sogliola con sale e un cucchiaio
d’olio.
Orata 2 intere 2 220 2 200 40
ч
45 35
ч
40
Cuocere in recipiente coperto le orate con
olio e sale
CONSIGLIO UTILE: Per non rendere le superfici troppo secche
è consigliato abbassare la temperatura e allungare i tempi di
cottura.
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