BELLA 13666 Multi-Size Triple Slow Cooker - Manual (Page 23)

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muSloS de pollo Con Chorizo
y lima CoCidoS lenTamenTe
Olla de cocción lenta de 5 cuartos
Rinde: 4 a 6 porciones
1 cucharada sopera de aceite vegetal
510 g (18 onzas) de chorizo de cerdo mexicano, sin piel
2 tazas de cebolla cortada en rodajas
1 taza de apio picado
1 taza de zanahorias picadas
1,4 kg (3 lb.) de muslos de pollo sin piel (con hueso)
2 latas (425 g/15 onzas) de tomates cocidos (mexicanos)
2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
1/2 taza de juego de lima recién exprimido
2 dientes de ajo picados
2 aguacates, cortados en cubos
1/2 taza de hojas de cilantro fresco picadas
Gajos de lima, para decorar
Agregar aceite a una sartén pesada y grande a fuego fuerte. Quitar la piel que recubre
el chorizo y saltearlo durante 10 minutos, hasta que la carne esté seca y crocante.
Trasladar el chorizo a una bolsa de papel madera que absorba el aceite.
Agregar el pollo a la sartén caliente y seguir salteando a fuego mediano-fuerte hasta
que se dore. Escurrir el pollo sobre papel madera. Luego, agregar las cebollas
y los garbanzos a la sartén, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas
se doren, alrededor de 10 minutos.
Distribuir el apio y las zanahorias en la parte inferior de la cacerola de cerámica
de gres de 5 cuartos. Colocar el pollo sobre los vegetales. Usar una cuchara ranurada
para quitar las cebollas y los garbanzos de la sartén y agregarlos a la cacerola
de cerámica de gres. Con una cuchara, verter los tomates cocidos, el jugo de lima
y el chorizo sobre la parte superior.
Cubrir la cacerola y cocinar a temperatura BAJA durante 6 a 8 horas, o a temperatura
ALTA durante 3 a 4 horas.
Cubrir los muslos con aguacates y cilantro picado. Decorar con los gajos de lima.
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