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CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE CAFÉ
Hacer una buena taza de café es un arte que
se puede dominar con facilidad. A continuación
podrá encontrar algunos consejos que le
ayudarán a preparar un café perfecto.
EL CAFÉ
Se puede utilizar café previamente molido
guardándolo en un contenedor hermético en un
lugar seco y fresco. Se recomienda no guardar el
café ya molido por períodos mayores a 1
semana debido a que el sabor disminuirá. No
guarde en la heladera ni congele.
Se recomienda utilizar granos de café enteros,
molidos en el momento previo a su utilización.
Guarde los granos de café en un envase
hermético, en un lugar seco y fresco pero no
durante más de 1 mes debido a que el sabor
disminuirá. No guarde en la heladera ni congele.
CIRCULACIÓN DEL AGUA
Cuando filtre café, asegúrese de que el agua
corra a través del Filtro de Café a la velocidad
correcta.
Si la circulación del agua es muy lenta el café
será demasiado concentrado, muy oscuro y
amargo, con una crema moteada e irregular
en la parte superior.
Si la circulación del agua es muy rápida, el
café no estará lo suficientemente concentrado,
no tendrá un sabor adecuado, será aguado y no
tendrá la crema espesa en la parte superior.
La circulación del agua se puede ajustar
cambiando la presión con la que se compacta
el café en el Filtro o cambiando la forma de
molerlo.
MOLIDO DEL CAFÉ
Si utiliza un café previamente molido, asegúrese
de comprar un café molido adecuado para
máquinas de café exprés o capuchino.
Si muele granos de café, los granos molidos
tienen que ser finos pero no demasiado finos ni
con la consistencia del polvo. El molido afectará
el nivel de circulación del agua a través del café
en el Filtro y por lo tanto el sabor del café.
Si el café molido es muy fino (si parece polvo y
al tocarlo entre los dedos se asemeja a harina),
el agua no circulará a través del café incluso
cuando se encuentre bajo presión. El café
resultante estará muy concentrado, será muy
oscuro y amargo, con una crema moteada e
irregular en la parte superior.
Si el café molido es muy grueso, el agua
circulará a través del café muy rápidamente.
Esto producirá un café muy poco concentrado
que carecerá de sabor y sin la crema espesa en
la parte superior del café.
CONSEJOS PARA LA PREPARACIÓN DE CAFÉ