Deni Oval Stainless Steel Skillet 8285 - Manual (Page 15)

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3. Amalgamez les pommes de terre, l'oignon, les carottes, le céleri et
l'ail dans la poêle (ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'huile dans la
poêle au besoin). Faites cuire la préparation pendant environ 10
minutes pour brunir la viande.
4. Abaissez la température à 300 °F. Ajoutez les pâtes. Faites cuire
pendant environ 5 minutes. Ajoutez le vin et laissez la préparation
bouillir pendant environ 5 minutes pour éliminer l'alcool.
5. Remettez la viande brunie et le jus dans la poêle. Couvrez la viande
de bouillon; ajoutez les assaisonnements et laissez le mélange venir
à ébullition. Abaissez la température pour que la préparation soit
tiède-chaude.
6. Laissez mijoter pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande
soit tendre. Éteignez l'appareil.
Boeuf Stroganoff
Portions : 4
Ingrédients :
3 cuillères à soupe d’huile d'olive
2 lb de filet de boeuf coupé en tranches de 1/3 po
d’épaisseur ou de pointe de surlonge
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de champignons en tranches de 1/4 po
1/2 tasse d’oignon coupé en tranches minces
1/2 tasse de crème sure
1 tasse de sauce au boeuf préparée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre noir au goût
Préparation :
1. Réglez la température à 375 °F.
2. Chauffez l'huile. Sautez le boeuf jusqu'à ce qu’il soit parvenu à
la cuisson désirée. Retirez-le et conservez-le chaud.
3. Ajoutez du beurre dans la poêle. Sautez les champignons et les
oignons.
4. Abaissez la température à 300 °F. Ajoutez la crème sure, la
sauce et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter pendant 2
minutes.
5. Remettez le boeuf dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du
poivre.
6. Du riz, des nouilles ou du risotto cuits à la vapeur conviennent
très bien à cette préparation. Éteignez l'appareil.
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