Silvercrest SGB 1380 B2 - Manual (Page 83)

- 80 -
Pusinky
Ingrediencie:
•
1 bielok
• soľ
• 45 g cukru
Príprava:
➩ Vychladený bielok dať do misky bez tuku.
Nesmie tam byť žiadny žĺtok, inak nebude
sneh dostatočne tuhý.
➩ Bielok šľahať na pomalom stupni, aby sa
v snehu nevytvorili príliš veľké bubliny.
➩ Pridať trochu soli.
➩ Keď sneh začne tuhnúť, postupne pridávať
polovičku cukru.
➩ Potom na najvyššom stupni vyšľahať do tuha.
➩ Pridať zvyšok cukru. Tým získa pusinková hmota
potrebnú pevnosť.
➩ Striekací sáčok s veľkým hrdlom naplniť hmotou
a túto v malých odstupoch nastriekať na plech
vystlaný papierom na pečenie v rôznych tvaroch.
➩ Automat na grilovanie a pečenie predohriať
horúcim vzduchom na teplotu ca. 100° C .
➩ Pusinky piecť horúcim vzduchom na prostrednej
koľajnici pri teplote ca. 100° C ca. 2 hodiny.
Maslové krutóny
Ingrediencie:
•
2 plátky toastového chleba
• 1 PL masla
Príprava:
➩ Pokrájajte toastový chlieb na malé kocky.
➩ Rozpusťte maslo v hrnčeku pri nízkej teplote
a zamiešajte doň toastový chlieb.
➩ Vyložte pekáč 8 papierom na pečenie a rovno-
merne naň poklaďte kocky toastového chleba.
➩ Kocky toastového chleba pečte pri teplote asi
150°C (cirkulácia vzduchu) na prostrednej ko-
ľajničke až do zlatohneda (asi 15 - 20 minút).
Namiesto obyčajného masla môžete použiť
aj bylinkové alebo cesnakové maslo. Doba
pečenia sa potom skráti asi o 5 minút.
Bagety s mletým mäsom
Ingrediencie:
•
2 bagetky
• 250 g mletého mäsa (miešané bravčové a
hovädzie)
• 2 rajčiny
• 1 cibuľa (na kocky pokrájaná)
• 2 PL rajčinového pretlaku
• 40 g strúhaného parmezánu
• 4 plátky syra
• soľ a korenie
Príprava:
➩ Rozkrojte bagety a vydlabte ich.
➩ Zmiešajte mleté mäso, rajčinový pretlak, cibuľu,
parmezán, trochu soli a trochu korenia.
➩ Vytvarujte mleté mäso na 4 rovnako veľké, po-
dľa možnosti ploché frikadely a položte ich na
polovičky bagiet.
➩ Pokrájajte rajčiny na plátky a položte na bagety.
➩ Rozdeľte syr na bagety.
➩ Položte bagety na pekáč 8 a pečte na spodnej
koľajničke pri 225°C v predhriatej rúre s hor-
ným aj dolným ohrevom asi 20 minút.
Pomleté mäso môžete ochutiť aj bazalkou,
čili alebo iným korením.