Hotpoint Ariston TB 060C AX0 - Manual (Page 28)

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RECETTES
Soupes “avec morceaux”
SOUPE AU PISTOU
Temps : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes.
150 g. de riz, 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 poireaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon, 100 g.
de tomates, 100 g. de scarole, 100 g. de bourrache, 150 g. de haricots blancs cuits, parmesan râpé, sauce
pesto, bouillon de légumes, huile d’olive vierge extra, sel et poivre.
Effectuez une entaille en croix à la base des tomates, ébouillantez-les 3 minutes dans de l’eau chaude.
Lorsque l’eau bout, versez les tomates dans un bol rempli d’eau et de glace. Pelez et coupez les tomates en
cubes. Pelez et coupez en dés les pommes de terre et les courgettes. Coupez les poireaux, les carottes, la
branche de céleri et l’oignon en rondelles. Lavez et coupez en julienne la scarole et la bourrache. Transférez
tous les légumes dans le bol, ajoutez le riz, le sel et le poivre et cuisez à la vapeur pendant 20 minutes.
Versez le mélange dans une soupière, ajoutez les haricots blancs, 2 cuillères à soupe de pesto, couvrez de
bouillon bouillant. Servez la soupe parfumée avec filet d’huile et le parmesan râpé.
gUACAMOLE
Temps : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes.
3 avocats mûrs, 1 citron, 2 tomates, 1 oignon vert, 1 piment frais pour chili, 1 poignée de feuilles de corian-
dre.
Divisez en deux les avocats, retirez le noyau, videz-les de la pulpe et placez-la dans le bol en versant
immédiatement le jus de citron pour éviter qu’elle noircisse. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-
les et ajoutez-les aux avocats. Versez l’oignon et le piment frais piquant hachés et une poignée de feuilles
de coriandre. Assaisonnez avec le sel. Mixez jusqu’à ce qu’une crème épaisse et irrégulière se forme, elle
ne doit pas être lisse comme une purée.
gASPACHO
Temps : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes.
800 g. de tomates, 200 g. de pain, 4 gousses d’ail, 1 concombre, 1 poivron vert, vinaigre de pomme, huile
d’olive extra vierge, sel et poivre.
Effectuez une entaille en croix à la base des tomates, ébouillantez-les 3 minutes dans de l’eau chaude.
Lorsque l’eau bout, versez les tomates dans un bol rempli d’eau et de glace. Pelez et coupez les tomates
en cubes. Transférez la moitié des cubes dans le bol. Coupez le pain en petits morceaux. Versez-en 150 g.
dans le bol avec les tomates et arrosez d’huile d’olive. Épluchez et écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les
au reste. Saupoudrez d’une pincée de cumin en poudre. Pelez le concombre, coupez un tiers en dés et
versez le reste dans le bol. Nettoyez les poivrons et coupez un tiers en dés et versez le reste dans le mixeur.
Cuisez 10 minutes puis mixez. Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre au mélange et assaisonnez avec