Foster RBC20 - Manual (Page 13)

13
deutsch
D
Alarm- und Warnmeldungen 8
Hochdruck Der Alarmzustand wird ausgelöst durch u. a.
● Produkttemperatur über +90˚C
● Gerät überladen
● Luftführung blockiert
● Verflüßiger oder Verflüßigerfilter verschmutzt
Kundendienst benachrichtigen, wenn der Hochdruckalarm wiederholt ausgelöst wird.
Stromausfall Das Gerät startet wieder, wenn der Strom nicht länger als 5 Minuten ausfällt. Nach einem Stromausfall von
mehr als 5 Minuten automatische Umschaltung auf Lagern. Das durch den Stromausfall unterbrochene
Programm kann über „Information” überprüft werden (s. oben).
Stromausfall Bei einem Stromausfall während eines Programms, der weniger als 5 Minuten dauert, läuft das Gerät nach
Wiederherstellung des Stromanschlusses unverändert weiter. Bei einem Stromausfall von mehr als 5 Minuten
schaltet das Gerät nach Wiederherstellung des Stromanschlusses automatisch auf Lagern um. Information über
den Vorgang ist im Informationsdisplay zu finden.
Das Gerät wird durch Knopfdruck neu gestartet, im Display erscheint „Lagern”. Jetzt den Knopf 2
Sekunden gedrückt halten, anschließend ein neues Programm wählen.
Programmempfehlungen 9
ACHTUNG: alle o. a. Zeiten sind nur Richtwerte. Die benötigte Zeit ist stets von der Produktart und -stärke
sowie von der Gesamtmenge abhängig.
Es stehen 4 verschiedene Abkühlmethoden zur Auswahl:
Soft Chill: für empfindliche Ware wie Konditoreiprodukte und Produkte mit Sahne, sowie Produkte mit hohem Wassergehalt, Fisch,
Reis, Pasta, einige Gemüsesorten.
Hard Chill: Standardmethode für die meisten Produkte, inkl. portionierte Speisen, Fleisch, Gemüse, Auflaufe, u. s. w.
Warenschutzfunktion im letzten Drittel des Programms.
Hard Max: für dichte Produkte oder Produkte mit hohem Fettgehalt, größere Fleischstücke oder „Sous Vide”-Gerichte.
Schockfrost (nur BCF und MBCF-Modelle): Abkühlung auf -18˚C in max. 240 Minuten.
Produkt Beispiel Erforderliches Schockkühl- Schockfrost-
Schockkühl- zeit zeit
programm (Minuten) (Minuten)
Fleisch Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Hackfleisch Hard 40 - 90 60 - 240
Fisch Gebraten, gedunstet, gebacken, Soft 30 - 90 60 - 240
mit oder ohne Sauce
Fertiggerichte Lasagne, Auflauf, Gulasch, Risotto Hard 50 - 90 90 - 240
Gemüse Gedunstet oder gebraten, Soft 30 - 90 60 - 240
Reis, Kartoffeln
Obst Gedunstet oder gebraten Soft 60 - 90 60 - 240
Backwaren Pasteten, Blätterteigware, Kuchen Hard 30 - 90 50 - 240
Desserts Obstdesserts, Sahne, Pudding Soft 30 - 90 70 - 240
Desserts Verschiedene Kuchensorten Hard 30 - 90 70 - 240
24
nederlands
NL
Gebruiksaanwijzing
Om het programma te starten eenvoudig de draaiknop indrukken en weer loslaten.
Op elk moment tijdens de werking van de blast chiller, kan er aan de draaiknop gedraaid worden om
informatie te krijgen over de betreffende werkingstand.
Het display blijft 10 seconden deze informatie geven en gaat daarna automatisch terug naar het
normale werkingsscherm.
Op elk moment tijdens de werking van de blast chiller, kan er aan de draaiknop gedraaid worden
om informatie te krijgen over de betreffende werkingstand.
Het display blijft 10 seconden deze informatie geven en gaat daarna automatisch terug naar het
normale werkingsscherm.
Standaard bediening 6
Als het bedieningspaneel voor de eerste maal wordt aangesloten op het stroomnet, zal dit
gedurende ongeveer 3 seconden een zelftest uitvoeren. Tijdens die 3 seconden ziet het display eruit
zoals de afbeelding hiernaast.
Als het programma van start gaat, is gedurende 10 minuten het scherm bovenaan te zien dat links staat
afgebeeld. Vervolgens signaleert de zelfdenkende voeler of u op tijd terugkoelt (zie afbeelding in het
midden), of op kerntemperatuur (zie onderste afbeelding)
Aan het eind van de cyclus gaat een alarm af om degene, die het apparaat bedient, te waarschuwen.
Het apparaat schakelt automatisch over op bewaarstand (zie afbeelding hiernaast) om het voedsel veilig
te bewaren totdat het gebruikt wordt. Schakel het alarm uit door eenmaal op de draaiknop te drukken.
Als het alarm niet wordt uitgeschakeld, zal de blast chiller toch automatisch overschakelen naar de Hold
Mode (bewaarstand) en klinkt met tussenpozen het alarm. Om te annuleren eenmaal de draaiknop
indrukken.
Om de werking van de blast chiller te onderbreken, de draaiknop 2 seconden ingedrukt houden, het
display gaat dan terug naar het scherm voor programmakeuze.
Als de zelftest is afgerond gaat het bedieningspaneel terug naar het laatste koelprogramma, dat
doorlopen is (Pre Chill, Soft Chill, Hard Chill, Hard Chill Max, Shock Freeze, Professional 1,
Professional 2, Professional 3). Welke van deze programma's beschikbaar zijn, is afhankelijk van hoe
het bedieningspaneel geconfigureerd is.
Op de afbeelding hiernaast is als voorbeeld de stand Hard Chill gekozen, met het vorige en het
volgende programma weergegeven boven in het display. Om van programma te wisselen, draait u
aan de knop met de klok mee of tegen de klok in, om het programma van uw keuze te kiezen
(zie voor richtlijnen pagina 6).