KITCHENAID 5KSM150PS - Manual (Page 230)

Ελλη
νικ
ά
11
Η «Τα εία Ανάμεί η» περιγρά ει μία
μέθ δ ύμωσης ψωμι ύ κατά την π ία
απαιτείται η πρ σθήκη ηρής μαγιάς με
άλλα ηρά συστατικά πριν πρ στεθ ύν
υγρά υλικά. Αντιθέτως, η παραδ σιακή
μέθ δ ς γίνεται με διάλυση μαγιάς σε
εστ νερ .
1. Τ π θετήστε λα τα ηρά υλικά μα ί
και τη μαγιά μέσα στ μπ λ, εκτ ς απ
τα τελευταία 1-2 λιτ άνια τ υ τσαγι ύ
αλεύρι.
2. Πρ σαρμ στε τ μπ λ με τ γάντ
ύμης. Κλειδώστε την κε αλή τ υ μί ερ.
Βάλτε την τα ύτητα στη θέση 2 και
ανακατέψτε για περίπ υ 15 δευτερ λεπτα
έως τ υ τα υλικά ανακατευτ ύν καλά
και γίν υν ενιαί μείγμα.
3. Συνε ί ντας στην τα ύτητα στη θέση
2, πρ σθέστε σταδιακά λα τα υγρά
συστατικά μέσα στ μείγμα και για 1-2
λεπτά ανακατέψτε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν πρ σθέσετε πι γρήγ ρα
τα υγρά, τ τε θα δημι υργηθ ύν σ
λ ι
γύρω απ τ ν γάντ ύμης και θα μειωθεί
η διαδικασία ανάμει ης.
4. Συνε ί ντας στην τα ύτητα 2 σιγά
σιγά αρ ίστε να πρ σθέτετε και τ
υπ λ ιπ αλεύρι 60 γρ.(1/2 λιτ άνι
τ υ τσαγι ύ) σε μια δ ση. Ανακατέψτε
με τ μί ερ για περίπ υ 2 λεπτά
έως τ υ η ύμη εκ λλήσει απ τα
τ ι ώματα τ υ μπ λ και κ λλήσει στ
γάντ
ύμης.
5. ταν η ύμη κ λλήσει στ γάντ ,
υμώστε για 2 λεπτά με τα ύτητα 2 έως
τ υ η ύμη γίνει μαλακή και ελαστική.
6. εκλειδώστε και στρέψτε την κε αλή
πρ ς τα πίσω και γάλτε την ύμη απ
τ ν γάντ
. Ακ λ υθήστε τις δηγίες
της συνταγής για ύσκωμα, σ ήμα και
ψήσιμ .
ταν ρησιμ π ιείτε την παραδ σιακή
μέθ δ για την πρ ετ ιμασία μίας
αγαπημένης σας συνταγής, διαλύστε την
μαγιά σε εστ νερ σε εστ μπ λ.
Πρ σθέστε τα εναπ μείναντα υγρά και
ηρά συστατικά, εκτ ς απ τα τελευταία
125 με 250 γραμμάρια (1 με 2 κ ύπες)
αλεύρι. Γυρίστε στην Τα ύτητα 2 και
αναμεί ατε για 1 λεπτ ή έως τ υ τα
συστατικά έ
υν ανακατευτεί τελείως.
Πρ ωρήστε με τα Βήματα 4 με 6.
Και ι δύ μέθ δ ι είναι ε ίσ υ
κατάλληλες για την πρ ετ ιμασία
ψωμι ύ. μως, η μέθ δ ς «Τα είας
Ανάμει ης» μπ ρεί να είναι λίγ πι
γρήγ ρη και ευκ λ τερη για αρ άρι υς
στην πρ ετ ιμασία ψωμι ύ. Είναι λίγ
περισσ τερ ανεκτικ ανα
ρικά
με την θερμ κρασία επειδή η μαγιά
αναμειγνύεται με τα ηρά συστατικά παρά
με τ εστ υγρ .
Ανάμει η και ύμωμα ύμης με Μαγιά