Bosch KSW30V80 Cave à vin de conservation Confort - Manual (Page 53)

53
Praktische tips bij het
opslaan van wijn
S De flessen wijn altijd uitgepakt,
nooit in kistjes of dozen bewaren.
S Oude flessen altijd zó neerleggen dat
de kurk vochtig blijft. Tussen de wijn
en de kurk mag nooit een luchtruimte
zijn.
S De open flessenrekken zijn uitstekend
geschikt omdat de luchtcirculatie niet
wordt onderbroken, waardoor
de luchtvochtigheid die op de flessen
condenseert, snel weer droogt.
S Alvorens van de wijn te genieten, moet
deze langzaam op temperatuur komen
(chambreren). Zet bijv. rosé ca. 2−5 uur
en rode wijn 4−5 uur van tevoren
op tafel. Ze hebben dan de juiste
drinktemperatuur. Witte wijn moet
direct uit de koelkast op tafel komen.
Sekt en champagne kort voor het
uitschenken in de koelkast koelen.
S Let erop dat wijn altijd iets kouder
gekoeld moet worden dan de ideale
schenktemperatuur omdat hij tijdens
het inschenken in het glas onmiddellijk
ca. 1 tot 2
°C warmer wordt!
Drinktemperaturen
De juiste schenktemperatuur is
doorslaggevend voor de smaak van
deĂwijn en daarmee voor het drinkgenot.
Wij raden bij het schenken van de wijn de
volgende temperaturen aan:
Soort wijn
DrinkĆ
temperaĆ
tuur
Rode Bordeaux 18 ºC
Côtes du Rhone,
rood/Barolo
17 ºC
Rode Bourgogne/
rode Bordeaux
16 ºC
Port 15 ºC
Jonge rode Bourgogne 14 ºC
Jonge rode wijn 12 ºC
Jonge Beaujolais/
alle witte wijnen met
weinig suikergehalte
11 ºC
Oude witte
wijn/Chardonnay
10 ºC
Sherry 9 ºC
Jonge witte wijn vanaf
Spätlese
8 ºC
Witte Loirewijn/
EntreĆdeuxĆMers
7 ºC
nl