Magefesa IM Vitaltherm - Manual (Page 5)

ANTES DE SU UTILIZACIÓN:
Lave la batería con agua caliente y detergente líquido para vajillas.
REACCIÓN Y OBSERVACIÓN DEL ACERO INOX. EN LA COCCIÓN:
Los productos lácteos deben ser calentados con el fuego muy controlado, ya que son
muy sensibles.
Si la batería tiene restos quemados a raíz de una cocción, limpiar con agua caliente y
detergente para vajillas así como con una esponja suave y no utilizar otros materiales
que rayen la batería de cocina.
Si quedan restos difíciles de quitar, utilizar agua y jabón de lavavajillas, calentar muy poco
tiempo y dejar reposar unos minutos, luego con detergente y una esponja limpiar. Nunca
debe dejarse secar la comida en la batería.
Si ésto ocurre, limpiar inmediatamente o dejar algo de agua dentro hasta que se pueda
limpiar.
PROPIEDADES Y EXCELENCIAS DEL MATERIAL UTILIZADO:
Esta batería está fabricada con acero inoxidable 18 /10 robusto y de larga duración.
Este material no sólo es de lo mejor actualmente sino que su aspecto es muy atractivo
y no da ningún problema a la hora de lavarlo.
CONSEJOS PRÁCTICOS. Utilización de esta batería.
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Presentamos ahora 2 menús completos que pueden realizarse de una sola vez, en un
sólo fuego (en tres piezas apiladas) y que forman cada uno de ellos un ejemplo de una
comida natural.
MENÚ Nº 1.
Solomillo de cerdo:
Ingredientes: 1 kg. de solomillo de cerdo (1 pieza) y sal.
Se calienta la unidad de la batería, hasta el punto de borboteo (cuando al echar unas
gotas de agua en el interior, éstas saltan). Rehogamos la pieza por todo su contorno (sin
añadir grasa, ni sal). Tapamos la unidad y la temperatura digital (que al tocar la tapa con
los dedos esté caliente – 6 segundos sin quemarnos – pero no lleguen a quemar). La sal
debemos añadirla al final del asado.
Flan:
Ingredientes: Caramelo; 6 huevos; 300 grs. de azúcar; 1 litro de leche; 1 barra de vainilla.
Caramelizamos con azúcar quemada el interior de una fuente. Mezclamos azúcar y huevos
batiendo bien. Añadimos leche hirviendo (con la vainilla que retiramos), y batimos. Pasamos
la crema por un tamiz para que quede más fina. Llenamos la fuente con la natilla obtenida
y cubrimos con papel de aluminio para que el goteo de condensación no lo estropee.
Paella a mi estilo:
Ingredientes: Arroz; Caldo caliente (el mismo volumen que de arroz); Ingredientes a nuestro
gusto; aceite y sal.
Rehogamos los ingredientes en aceite, en una pieza con fondo difusor. Añadimos el arroz y
revolvemos. Añadimos el caldo. Elevamos a temperatura de ebullición y dejamos que hierva
durante 5 miutos. Dejaremos reposar el arroz hasta que esté en su punto.