Black & Decker Perfect Broil CTO4300W - Manual (Page 26)

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CONSEILS POUR LE GRILLAGE
• En plaçant l’aliment sur la grille de la lèchefrite, le jus de cuisson tombe dans le plat de cuisson/
plateau d'égouttage, ce qui aide à prévenir la formation de fumée dans la rôtissoire.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, faire dégeler la viande, la volaille et le poisson avant de les
faire griller.
• Pour faire griller des bifteck ou des côtelettes congelés, prévoyez 1½ à 2 fois plus de temps que
pour faire cuire ces mêmes aliments à l’état frais.
• Enlever l’excès de gras de la viande et faire des entailles sur les bords pour les empêcher de
s’enrouler.
• Badigeonner les aliments à griller avec une sauce ou de l’huile et les assaisonner au goût avant
de les faire griller.
• Les filets et les darnes de poisson sont des morceaux délicats et doivent être grillés sur le plat de
cuisson/plateau d'égouttage sans utiliser la grille de lèchefrite.
• Il n’est pas nécessaire de retourner les filets de poisson pendant le grillage. Retourner
délicatement les darnes de poisson de bonne épaisseur à la moitié du cycle de grillage.
• Si la rôtissoire émet des claquements pendant le grillage, réduire la température ou placer les
aliments plus bas dans le four.
GUIDE DE GRILLAGE
ALIMENTS POIDS / TEMPÉRATURE TEMPS DE INSTRUCTIONS
QUANTITÉ POUR LE CUISSON
GRILLAGE APPROX.
Morceaux ou
filets de poulet
pané
Morceaux de
poulet
Filets de
poisson,
tels que du
saumon ou du
tilapia
Légumes
grillés
Bifteck de
coquille
d’aloyau
De 1 à 6
morceaux
De 1 à 4
morceaux
De 1 à 3
morceaux
De 1,58 kg à
2,04 kg (3 ½
lb à 4 ½ lb)
De 1 à 2
morceaux,
d’environ
226 g (8 oz)
chacun
190 °C
(375 °F)
190 °C
(375 °F)
200 °C
(400 °F)
175 °C
(350 °F)
230 °C
(450 °F)
Pour le poulet, le
thermomètre à viande
doit indiquer 77ºC
(170ºF).
Pour le poulet, le
thermomètre à viande
doit indiquer 77°C
(170°F) lorsqu’il est
inséré dans la poitrine
et 82°C (180°F) lorsqu’il
est inséré dans la cuisse
60 °C (145 °F) ou si
l’on vérifie le poisson,
celui-ci doit s’émietter
facilement
70 °C (160 °F) pour une
cuisson à point
La température interne
doit atteindre 70 °C
(160 °F) pour une
cuisson à point
De 12 à 15
minutes, retourner
à la mi-cuisson
De 20 à 25
minutes, retourner
à la mi-cuisson
De 10 à 12
minutes
De 10 à 12
minutes, retourner
à la mi-cuisson
18 minutes pour
une cuisson à
point, retourner à
la mi-cuisson
GRILLAGE PARFAIT
Pour obtenir de meilleurs résultats, préchauffer le four au moins 5 minutes à une température de
230 °C (450 °F), la porte du four fermée, avant de commencer la cuisson
Le mode grillage du four est conçu pour fonctionner pendant que la porte du four est légèrement
entrouverte. Vous pouvez aussi sélectionner la température de grillage optimale pour chaque
aliment.
1. Tourner le sélecteur de température à une température variant entre 175 °C (350 °F) et 230 °C
(450 °F), au choix.
2. Tourner le sélecteur de fonction de cuisson à BROIL (gril).
3. Régler la minuterie à la position 20, puis tourner le bouton vers la gauche ou la droite jusqu’au
temps de grillage désiré, en incluant un délai de préchauffage de 5 minutes. (Sélectionner
l’option STAY ON [fonctionnement continu]pour contrôler le temps de cuisson vous-même. Ne
pas oublier d’utiliser une minuterie de cuisine.)
4. Placer les aliments sur le plat de cuisson/plateau d'égouttage ou sur la grille déposée dans le
plat de cuisson/plateau d'égouttage
Nota : S’assurer que les aliments ne débordent pas de la plaque de cuisson/lèchefrite pour éviter
que les graisses tombent sur les éléments chauffants.
(Veiller à ce que les aliments ou le plat de cuisson soient à au moins 3,8 cm (1½ po) des éléments
chauffants supérieurs.)
5. Placer les aliments dans le four en laissant la porte du four entrouverte d’environ ¾ po plutôt
qu’en position complètement fermée.
6. Faire griller les aliments selon la recette ou les instructions sur l’emballage, et vérifier la
cuisson au temps minimal de grillage suggéré.
7. Si vous utilisez la minuterie, vous entendrez un signal sonore à la fin du cycle de grillage.
Le four et le témoin de fonctionnement s’éteignent.
8. Si vous n’utilisez pas la minuterie, éteindre le four à la fin du cycle de grillage.
9. À l’aide de mitaines de cuisine ou de poignées, rabaisser la porte du four en position
complètement ouverte. Sortir la grille du four ainsi que la plaque de cuisson/lèchefrite
et retirer les aliments
Important : Le four devient chaud. Lorsque l’appareil est en marche, toujours utiliser des mitaines
de cuisine ou des poignées pour toucher les surfaces extérieures ou intérieures du four.
10. Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé