Proctor-Silex Electric Hand Mixer-62515RY - Manual (Page 17)

Barras de jengibre
3 ⁄
4
de taza (175 ml) de
shortening vegetal
1 taza (250 ml) de azúcar
1 ⁄
4
taza (60 ml) de melaza
1 huevo
1 ⁄
2
cucharadita (2,5 ml) de vainilla
2 tazas (500 ml) de harina
En un tazón de mezclar, combine el shortening, azúcar, melaza, huevo y vainilla.
Bata a velocidad MEDIA hasta que la mezcla quede suave. Agregue la harina, el
bicarbonato de soda, la canela, el clavo, el jengibre y la sal. Mezcle a velocidad
BAJA hasta que quede mezclado. Esparza en una asadera sin engrasar de
15 x 10 x 1 pulgadas (39x26x3 cm). Hornee a 375ºF (190ºC) por 12 minutos o hasta
que se haya dorado ligeramente. No hornee demasiado. Enfríe sobre una rejilla de
alambre antes de cortar. Se obtienen unas 4 docenas de barras.
Pay cremoso de mantequilla de cacahuate
1 taza (250 ml) mantequilla
1 taza (250 ml) compacta azúcar morena
1 taza (250 ml) mantequilla de cacahuate
1 recipient crema batida preparada congelada (12 onzas/350 g), descongelada
1 costra de galletas tipo graham de 9 pulg (23 cm)
En una olla mediana mezcle la mantequilla con el azúcar morena. Cocine a
temperatura media revolviendo frecuentemente hasta que se derrita la mantequilla y la
mezcla esté suave. Refrigere la mezcla por 10 minutos. En un tazón grande bata la
mantequilla de cacahuate con la mezcla de mantequilla y azúcar morena a velocidad
BAJA hasta que se mezclen. Aumente la velocidad y bata un minuto a velocidad
ALTA. Baje la velocidad a BAJA y agregue la crema batida; bata por un minuto
adicional. Vierta en la costra de galletas tipo graham y refrigere varias horas antes de
servir. Rinde 8 porciones.
Pastel de naranja con piña
1 paquete (18
1 ⁄
4
onzas/508 g) mezcla de pastel instantáneo amarillo de caja
4 huevos
1 lata (11 onzas/325 g) mandarinas sin escurrir
1 ⁄
2
taza (125 ml) aceite vegetal
1 lata (15 1 ⁄
4
onzas/433 g) piña en puré sin escurrir
1 cajita (1 onza/25 g) pudín instantáneo de vainilla sin azúcar
1 recipient de crema batida preparada congelada, (12 onzas/350 g) descongelada
En un tazón grande, revuelva la mezcla de pastel de caja, huevos, mandarinas
y aceite a velocidad BAJA hasta que se mezclen y luego a velocidad MEDIA por
3 minutos. Divida la masa en dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) engrasados
y enharinados. Hornee 45 minutos a 325ºF (160ºC. Deje enfriar sobre rejillas. Para
17
2 cucharaditas (10 ml) de bicarbonato de
soda
1 cucharadita (5 ml) de canela molida
1 ⁄
2
cucharadita (2,5 ml) de clavo molido
1 ⁄
2
cucharadita (2,5 ml) de jengibre molido
1 ⁄
2
cucharadita (2,5 ml) de sal