weber Summit 56206 - Manual (Page 61)

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CÓmo UsAr eL AhUmAdor
El ahumador usa astillas de madera premojadas . Para resultados óptimos con alimentos
que se cocinan más rápidamente tales como bistecs, hamburguesas, chuletas, etc .,
recomendamos usar astillas de madera más finas dado que se encienden y crean
humo de manera más rápida . Para alimentos con tiempos de cocción más largos tales
como los asados, pollos y pavos, etc ., recomendamos el uso de trozos de madera
más grandes dado que se encienden más lentamente y proporcionan humo durante
un período de tiempo más largo . En la medida en que usted gane experiencia usando
su ahumador, le animamos a experimentar con diferentes combinaciones de astillas y
pedazos de madera para encontrar el sabor del ahumado que más se ajusta a su gusto .
Como punto de partida, remoje las astillas de madera en agua durante por lo menos
30 minutos antes de usarlas . (La madera húmeda producirá más sabor a ahumado .)
Coloque un puñado de astillas de madera o unos cuantos trozos grandes en el fondo
del cuerpo del ahumador
(1) . En la medida que usted gane experiencia ahumando,
incremente o reduzca la cantidad de madera para ajustarla a su gusto .
Nota: Siempre ase con la tapa cerrada para permitir que el humo penetre la comida
a fondo. Encienda el quemador del ahumador siguiendo las instrucciones dadas en
“ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR”. Una vez que la madera empiece a
arder, ajuste la perilla de control a una llama baja.
El humo comenzará a producirse en aproximadamente 10 minutos y puede llegar a
durar unos 45 minutos . Si requiere un sabor más ahumado, rellene el ahumador con
astillas y/o trozos de madera . Mantenga la tapa del asador cerrada mientras cocine .
Nota: después de volver a llenar el ahumador, tardará 10 a 15 minutos en comenzar a
humear de nuevo. El ahumador puede usarse para realzar las recetas de carnes, aves
y pescados. Cocine con la tapa cerrada de acuerdo con los tiempos indicados en las
tablas o las recetas.
m PeLiGro
no use ningún líquido inflamable en el ahumador para
encender la madera. esto causará serias lesiones
corporales.
◆
1
LimPieZA deL AhUmAdor
Antes de cada uso, vacíe las cenizas del ahumador para permitir el flujo apropiado
de aire .
Nota: El ahumar dejará un residuo de “humo” sobre la superficie del ahumador. Este
residuo no se puede eliminar y no afectará el funcionamiento del ahumador. En menor
grado, un residuo de “humo” se acumulará dentro de su asador de gas. Este residuo
no necesita quitarse y no afectará adversamente al funcionamiento de la barbacoa
de gas.
◆
ENcENDIDo Y USo DEL QUEmADoR DE AHUmADo