SEVERIN FR 2414 - Manual (Page 53)

Diody
Czerwona dioda świeci się, kiedy urządzenie
się nagrzewa.
Zielona dioda włącza się, kiedy urządzenie
osiągnęło już żądaną temperaturę.
Koszyk do smażenia
Koszyk przeznaczony jest na artykuły
żywnościowe do smażenia.
Przed pierwszym użyciem należy
przymocować do koszyka uchwyt. W tym
celu trzeba przycisnąć do siebie oba ramiona
i wsunąć dwie zagięte końcówki do górnego
zaczepu w koszyku. Następnie znowu
przycisnąć do siebie ramiona i wsunąć
końcówki w odpowiednie wypukłości na
oprawce.
Uwaga:
z
oprawka znajduje się wewnątrz
koszyka, a nie na zewnątrz.
Objętość
Zalecana maksymalna ilość frytek na jedno
smażenie wynosi 500 gramów. Prosimy o
zapoznanie się z punktem Porady praktyczne
dotyczące smażenia głębokiego.
Wkładanie koszyka do smażenia
Zdjąć pokrywę. –
Włożyć ostrożnie koszyk do rozgrzanego –
oleju/tłuszczu.
Wyjmowanie koszyka do smażenia oraz
odcedzanie:
Przy pomocy uchwytu zawiesić koszyk na –
zaczepie; w ten sposób można odcedzić
tłuszcz do garnka (patrz rysunek 1).
Po odcedzeniu tłuszczu, wyjąć koszyk. Na
–
koniec zamknąć pokrywę.
Porady praktyczne dotyczące smażenia
głębokiego
Potrawy smażone w oleju są bardzo smaczne
i pożywne.
Pory artykułów żywnościowych smażonych
w gorącym oleju zamykają się pod wpływem
wysokiej temperatury, uniemożliwiając
tłuszczowi przedostawanie się do wnętrza.
W ten sposób zatrzymywany jest smak i
soki, a żywność zachowuje wszelkie wartości
odżywcze, białka, witaminy i minerały.
Podczas smażenia należy przestrzegać
następujących zasad:
1. Nadmierne wypełnienie koszyka
powoduje obniżanie się temperatury
smażenia, co prowadzi do większego
wchłaniania tłuszczu przez potrawę.
2. Dodawanie świeżego oleju do starego
nie poprawia ani smaku, ani wydajności.
Raczej stary olej/tłuszcz zepsuje ten
świeży, dodany do garnka.
3. Aby uniknąć pienienia się oleju/
tłuszczu, należy zawsze sprawdzać, czy
artykuły żywnościowe przeznaczone
do smażenia są całkowicie suche.
Szczególnej uwagi wymagają
mrożonki, które przed smażeniem
należy całkowicie rozmrozić, bowiem
wilgoć zmniejsza wydajność oleju/
tłuszczu.
4. Aby osiągnąć pożądany rezultat, należy
smażyć w odpowiednich temperaturach.
Jeśli olej/tłuszcz nie jest dostatecznie
rozgrzany, artykuły żywnościowe mogą
niepotrzebnie wchłaniać go. Dlatego też
koszyk należy zanurzyć w oleju/tłuszczu
nie wcześniej niż po zakończeniu
rozgrzewania. Jeśli olej/tłuszcz jest
za gorący, powierzchnia artykułów
żywnościowych zarumieni się zbyt
szybko, pozostawiając niedogotowany,
surowy środek.
5. Przed rozpoczęciem procesu
smażenia, zamrożone lub częściowo
zamrożone artykuły żywnościowe
można zanurzyć na chwilę, raz lub
dwa razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
6. Powolne i jednostajne zanurzanie
koszyka w gorącym oleju pozwoli
uniknąć pienienia się tłuszczu.
7. Nie należy smażyć zbyt dużej ilości
artykułów żywnościowych na raz.
Powinny one mieć odpowiednią ilość
miejsca by swobodnie pływać w oleju
nie stykając się.
8. Przy smażeniu artykułów panierowanych
53