weber Geflugelhalter Weber Style - Manual (Page 36)

36
opieKacz do drobiu Weber
Wskazówki dotyczące pieczenia
• Piecz przygotowany drób na ustawieniu
pośrednim (350˚F/177˚C) do momentu kiedy
wypływający sok z mięsa będzie przejrzysty,
a temperatura w najgrubszym miejscu udka
osiągnie 180˚F/82°C.
• Jeżeli używasz kociołka na węgiel drzewny
57cm (22,5”): Przy metodzie pośredniej użyj
58 brykietów lub 44 drobnych kawałków
węgla drzewnego.
• Przenieś opiekacz wraz z potrawą na wcześniej
przygotowaną powierzchnię.
• Pozostaw na 5 – 10 minut.
• Przy użyciu rękawic ochronnych lub szczypiec
wyjmij zatyczkę z otworu szyjnego i ostrożnie
zdejmij drób ze stojaka.
m OSTrZeŻeNie: Przed wyjęciem drobiu,
należy ustawić opiekacz na równej
poziomej powierzchni.
Uwaga: Przed wyjęciem zatyczki należy oddzielić
ją od skóry szyi za pomocą szczypiec lub noża.
czyszczenie i konserwacja
• Nie wolno czyścić opiekacza, gdy jest on gorący.
• Nie wolno myć opiekacza w zmywarce do naczyń.
• Do czyszczenia opiekacza należy używać
gorącej wody ze środkiem myjącym, a
następnie spłukać czystą gorącą wodą.
• Nie należy pozostawiać opiekacza na grillu,
kiedy jest on nieużywany.
• Należy zachować ostrożność podczas
czyszczenia i innego kontaktu z powierzchnią
pokrytą nieprzywierającą powłoką. Należy
uważać, aby jej nie zarysować.
• Należy przechowywać w bezpiecznym
miejscu w celu uniknięcia zarysowania.
PieCZeń Z KurCZAKA Z
JAbłKAmi i Curry
pośrednim
pikantna pasta:
2 łyżki stołowe oleju roślinnego
1 łyżeczka brązowego cukru
½ łyżeczka proszku chilli
½ łyżeczki proszku curry
½ łyżeczki granulowanego czosnku
½ łyżeczki musztardy w proszku
½ łyżeczki soli gruboziarnistej
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 cały kurczak, 1,5 do 2 kg
½ szklanki soku jabłkowego
Sposób przygotowania pasty: W małej misce mieszaj
wszystkie składniki pasty, aż do otrzymania jednolitej
substancji.
Z wnętrza kurczaka usuń podroby i odłóż je na bok.
Usuń nadmiar tłuszczu z wnętrza kurczaka. Wypłucz
kurczaka w zimnej bieżącej wodzie i delikatnie
wysusz go za pomocą papierowych ręczników.
Równomiernie natrzyj zewnętrzną powierzchnię
kurczaka przygotowaną pastą. Włóż kurczaka do
miski, przykryj plastikową przykrywką lub folią, a
następnie włóż do lodówki na 2 do12 godzin.
Do pojemnika na środku dolnej misy wlej sok
jabłkowy. Ustaw stojak na drób nad pojemnikiem.
Trzymając kurczaka pionowo nasadź go na stojak.
Włóż zatyczkę do otworu szyjnego kurczaka. Umieść
końcówki skrzydeł za szyją kurczaka.
Piecz kurczaka na opiekaczu na ustawieniu
pośrednim 45 do 50 minut, do momentu kiedy
wypływający sok z mięsa będzie przejrzysty i
temperatura w najgrubszej części udka osiągnie
180˚F/82°C. Przenieś opiekacz wraz z potrawą na
wcześniej przygotowaną powierzchnię. Pozostaw
na 5–10 minut. Przy użyciu rękawic ochronnych
lub szczypiec wyjmij zatyczkę z otworu szyjnego
i ostrożnie zdejmij kurczaka ze stojaka. Podziel
kurczaka na części i podawaj na ciepło.
Wystarcza na 2 lub 4 porcje.
KurczaK barbecue W piWie
pośrednim
zalewa:
½ szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki (część
biała i jasnozielona)
⅓ szklanki musztardy Dijon
⅓ szklanki sosu sojowego
¼ szklanki świeżego soku z cytryny
1½ łyżki stołowej drobno posiekanego czosnku
1 łyżeczka rozdrobnionych czerwonych papryczek
1 łyżeczki soli gruboziarnistej
1½ szklanki piwa, podzielone
1 cały kurczak, 1,5 do 2 kg
Sposób przyrządzania zalewy: W małej misce zmiksuj
składniki zalewy z 1 filiżanką piwa.