Magefesa IM Practika Plus - Manual (Page 55)

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500 gr. de redondo de carne
en lonchas de 1,5 cm
1/3 vaso de harina
1/2 cucharitlla de sal
Pimentón al gusto
3 cucharas de aceite
3/4 vaso de agua
1/4 vaso de vino blanco o
de tinto seco
1 cucharilla de albahaca
dulce seca
1/2 cucharilla de
tomillo seco
1 cebolla grande en trozos
3 kg tomate triturado
(reserve el líquido)
Sal y pimentón al gusto
Corte los filetes en el tamaño de las piezas. Rebócelo y sazónelo al gusto.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio. En pequeñas tandas, añada
la carne y cocínela hasta que esté bien dorada. Saque la carne a un lado.
En la olla mezcle agua, vino, el líquido del guiso de tomate, caldo y especias.
Coloque la carne en la olla, con la cebolla y los tomates. Llévelo a ebullición,
cierre la tapa para alcanzar una presión alta. Con fuego suave, cocínelo
durante 20 minutos. Quítelo del fuego, deje que pierda toda la presión de
manera natural. Quite la tapa y revise que se encuentre condimentado a su
gusto y sírvalo. INGREDIENTES
BISTEC SUIZO
20
MIN
Retire la grasa de la carne. Rebócelo y sazónelo al gusto. Caliente el aceite
en la olla a un fuego medio, añada aceite adicional si es necesario. Dore
el asado junto con las cebollas a un fuego medio en la olla sin la tapa.
Cuando el asado esté dorado por ambos lados añada el líquido. Llévelo
hasta su ebullición. Cierre la olla con la tapa y póngala a alta presión. Baje
el fuego y cocínelo durante 60 minutos. Después, retírelo del fuego y deje
que la presión baje de forma natural, cuando esto ocurra, quite la tapa.
Añada las verduras. Cierre la tapa y vuelva a ponerla a alta presión. Cocínelo
a fuego lento durante 8 minutos más.
Por último quite la olla del fuego una vez reducida la presión de forma
natural. Abra la tapa. Ya está listo para servir. INGREDIENTES
CARNE ASADA CON VERDURAS 68
MIN
1.500 gr. carne de aguja
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
2 cucharas de aceite
3 vasos de líquido al gusto
(caldo, vino, agua...)
2 cebollas
2 patatas
4 zanahorias
1/2 kg. judías verdes
italianas congeladas
(opcional)