Sacar el mayor provecho de su parrilla, Técnicas de cocinar (para mejores resultados), Utensilios apropiados – Bosch NGT User Manual
Page 39: Características de los utensilios de cocina, Prácticas apropiadas de los utensilios de cocina, B) usar ollas balanceadas
Español 7
Sacar el mayor
provecho de su parrilla
Técnicas de cocinar
(Para mejores resultados)
•
Hierva los alimentos; revúelvalos bien para asegurar que todos los alimentos
están hervidos, luego tape y reduzca el ajuste a la zona XLO.
•
Use una tapa para mantener una temperatura más constante.
•
Use un ajuste XLO más alto si la olla no tiene tapa.
•
Revise los alimentos ocasionalmente para ver si se debe girar la perilla de
control a un ajuste más bajo o más alto.
•
Si la perilla de control está muy baja para seguir hirviendo a fuego lento,
vuelva a hervir los alimentos antes de cambiar al ajuste (más alto).
•
Es normal revolver los alimentos de vez en cuando.
•
No se pueden ver burbujas de fuego lento cuando la llama se ha apagado.
•
Con la llama encendida, puede haber burbujas.
•
Debe haber al menos vapor y una ligera agitación en la superficie del líquido
cuando cocina con fuego lento.
•
Use utensilios apropiados. (Vea la sección “Utensilios apropiados” abajo)
•
Centre la olla encima del quemador antes de prender el quemador.
•
Consulte la tabla de cocinar abajo para los ajustes de llamas sugeridos.
Utensilios apropiados
Características de los utensilios de
cocina
•
Ollas de aluminio o cobre conducen el calor uniformemente.
•
Ollas de acero, si no se combinan con otros metales, pueden cocinar poco
uniformemente.
•
Ollas de hierro fundido absorben el calor lentamente y cocinan uniforme-
mente con un calor bajo a mediano.
•
Ollas planas, pesadas con fondo proporcionan un calor uniforme y estabil-
idad.
•
NO USE ollas delgadas, torcidas, dentadas o estriadas ya que no cocinan
uniformemente.
Prácticas apropiadas de los
utensilios de cocina
Tabla 2: Prácticas apropiadas de los utensilios de cocina
Práctica
a) Igualar el diámetro de la olla al
tamaño de la llama
•
La llama debe ser del mismo
tamaño que el fondo de la olla o
más pequeña. No use ollas
pequeñas con llamas grandes ya
que las llamas pueden subirse
por los bordes de la olla.
•
Las ollas extra grandes que
abarcan dos quemadores, son
colocadas de frente hacia atrás,
no de lado a lado.
b) Usar ollas balanceadas
•
Las ollas deben descansar
completamente sobre la rejilla
de la estufa sin mecerse.
•
Centre la olla sobre el que-
mador.