Silvercrest SEF 2300 A1 - Manual (Page 98)

95 SEF 2300 A1
SK
Mrazené potraviny
Mrazené jedlo na fritovanie (-16 až -18 °C) výrazne ochladí olej alebo tuk,
preto sa dostatočne rýchlo neprepečie a môže nasať príliš veľa tuku alebo oleja.
Aby ste sa tomu vyhli, postupujte takto:
■ Nefritujte väčšie množstvá jedla naraz. Potraviny na fritovanie je možné plniť
maximálne po značku MAX vo vnútri fritovacieho koša 6.
■ Olej zohrejte aspoň 15 minút predtým než doňho vložíte potraviny.
■ Regulátor teploty 9 nastavte na teplotu uvedenú v tomto návode na použí-
vanie alebo podľa údajov na obale fritovaných potravín.
■ Podľa možnosti nechajte mrazené potraviny pred fritovaním rozmraziť pri iz-
bovej teplote. Pred vložením potravín do fritézy odstráňte toľko ľadu a vody,
koľko môžete.
■ Fritované potraviny dávajte do fritézy pomaly a opatrne, lebo mrazené
potraviny môžu horúci olej alebo tuk náhle a prudko priviesť ku kypeniu.
Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri fritovaní tekutiny. Tieto tekutiny sa
zbierajú vo fritovacom oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť následne
v tomto oleji alebo tuku fritovaných potravín.
Takto postupujte, ak chcete znova získať chuťovo neutrálny olej alebo tuk:
■ Zohrejte olej alebo tuk na 150° C a vložte do fritovacieho koša 6 dva
tenké plátky chleba alebo pár malých vetvičiek petržlenu.
■ Ponorte fritovací kôš 6 do tuku a uzatvorte veko.
■ Vyčkajte, kým olej alebo tuk prestanú kypieť a dierkovanou lyžicou vyberte
chlieb príp. petržlen. Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti.
Zdravá výživa
Vedci zapodievajúci sa výživou odporúčajú používanie rastlinných olejov a tukov,
ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (napr. kyselinu linolovú). Avšak tieto
oleje a tuky strácajú svoje dobré vlastnosti rýchlejšie ako iné druhy a musia sa
preto častejšie vymieňať.
Orientujte sa podľa nasledujúcich pokynov:
■ Pravidelne vymieňajte tuk alebo olej. Keď používate fritézu hlavne na
prípravu hranolčekov a olej alebo tuk po každom použití precedíte, môžete
ho použiť 10- až 12-krát.
IB_102781_SEF2300A1_LB4.indb 95 IB_102781_SEF2300A1_LB4.indb 95 25.08.14 10:14 25.08.14 10:14