Hestan 48 Inch Freestanding Dual Fuel Range Use and Care Manual - Manual (Page 75)

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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
(SUITE)
HAUTEUR DE FLAMME
La hauteur de la flamme dépend de la taille de la poêle utilisée et de la quantité de nourriture ou de liquide
dans la poêle. En d’autres termes, n’utilisez pas une petite poêle sur une grande flamme. Pour des raisons
de sécurité, réglez la hauteur de la flamme de manière à ce qu’elle ne dépasse pas, ou ne lèche pas les côtés
de votre casserole ou poêle. Ce comportement entraîne un mauvais chauffage du contenu de la poêle, de
la nourriture brûlée sur les côtés de la poêle, du gaspillage de combustible, etc.
Utilisez une flamme faible ou moyenne avec les ustensiles qui chauffent lentement, comme les casseroles
en vitrocéramique.
CARACTÉRISTIQUES DE FLAMME
Flamme bleu clair - Flamme normale de gaz naturel
Flamme bleu clair avec des pointes jaunes - Flamme
normale de gaz GPL
Flamme jaune - Réglage nécessaire
Si la flamme est principalement ou entièrement jaune, vérifiez à nouveau la position des chapeaux
de brûleurs pour voir s’ils sont bien en place et / ou consultez la section PHASE FINALE du Manuel
d’Installation pour plus de détails.
COMMENT UTILISER VOTRE TABLE DE CUISSON
BRÛLEURS DOUBLE FLUX
Les brûleurs double flux présentent l’avantage d’offrir un contrôle et une précision qui permettent
d’obtenir les meilleurs résultats possibles.
Le mijotage à feu doux est idéal pour réchauffer les aliments délicats sans craindre de les brûler, de
s’ébouillanter ou de les faire déborder. Quelques suggestions incluent:
• Fusion de chocolat
• Réchauffage de lait ou de crême
• Fusion de sucre
• Cuisson lente ou à l’étouffée
BRÛLEUR FLUX SIMPLE (CERTAINS MODÈLES)
Ideal pour:
• Saisie
• Ébullition de l’eau
• Grandes casseroles – elles permettent une répartition uniforme de la chaleur sur des grandes
surfaces
Cuisine au wok: Nous conseillons un wok de 14 à 16 po [36 à 41 cm] pour obtenir les meilleurs
résultats.