Binatone FS-404 D - Manual (Page 27)

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FRANÇAIS
Oignon
Panais
Pois
Poivron, tout entier
Pommes de terre
Pommes de terre, tout
entier
Chou-navet
Epinard
Courgettes
d’été, jaune et
Zukkini
d’hiver Acome
et Buttemouth
Navet
Légumes congelées
230 g coupé très
fin
230 g
450 g écossé
jusqu’à 4 moyens
(non farcis)
près de 450 g
6 petites
1 moyen, coupé
en cubes
230 g
450 g coupé en
rondelles
450 g coupé en
rondelles
450 g
300 g
12-14
8-10
12-13
12-13
30-32
28-30
14-16
12-14
22-24
20-22
28-30
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Poisson et fruits de mer
De façon générale, le poisson et les fruits de mer sont rapides à
préparer. Ainsi, pour les faire cuire de façon homogène, il est
conseillé de les faire cuire par petites portions.
Le tableau montre le temps approximatif de cuisson des fruits de
mer et de poisson frais ou complètement dégelés. Avant la cuisson,
écaillez et préparez le poisson et les fruits de mer frais.
Les coquilles des mollusques, des huîtres et des moules ne s’ouvrent
pas en même temps. Il est donc conseillé de vérifier si les coquilles
se sont ouvertes, pour ne pas les trop cuire.
Vous pouvez cuire le filet de poisson dans le bol à riz (11).
Les fruits de mer et le poisson cuits à vapeur peuvent être servis
sans garniture, à l’huile, à la margarine, au citron ou avec votre
sauce préférée.
Espèce
Poids/ quantité
des morceaux
Temps
approximatif
de préparation
(min)
Mollusque en coquille
coquille dure
Crabe
crabe royal, pattes/pinces
Homard
queue
découpé
entier, frais
Moule (fraîche, en coquille)
Huître (fraîche, en coquille)
Pecten (frais)
d’eau douce (écaillé)
450 g
230 g
2 à 4 tranches
450-560 g
450-560 g
450 g
350 g
450 g
10-12
20-22
16-18
18-20
18-20
14-16
18-20
14-16