Candy FS 828 ZEN - Manual (Page 40)

EINIGE ZUBEREITUNGSTIPPS
D i e G e r i c h t e s o l l t e n e r s t n a c h A b s c h l u s s d e s
Zubereitungsprozesses gesalzen werden, da Salz die
Ausscheidung von Fett aus dem Fleisch fördert und somit Spritzer
und Rauchentwicklung im Ofeninneren verursachen kann.
Für die Zubereitung von Braten aus weißem Fleisch (Schwein,
Kalb, Lamm) sowie Fisch sollte der Ofen nicht vorgewärmt werden.
Die Zubereitung dauert dadurch länger als in einem vorgeheizten
Ofen, jedoch wird das Fleisch in der Mitte besser durchgegart,
da die Hitze langsamer in das Fleischstück ein- und vordringt.
Ein korrektes Vorheizen ist die Voraussetzung für beste
E r g e b n i s s e b e i m Z u b e r e i t e n r o t e r F l e i s c h a r t e n
Grillgerichte:
• Vor dem Grillen: Nehmen Sie das Grillgut einige Stunden vor
dem Grillen aus dem Kühlschrank. Es ist zu empfehlen, es auf
mehrlagiges Saugpapier zu legen: Dadurch wird überflüssiges
Wasser entfernt, der Geschmack kommt besser zur Geltung und
das Fleisch wird gut durchgegart. Bestreuen Sie das Grillgut vor
dem Grillen mit Pfeffer und Gewürzen, salzen Sie aber erst nach
der Zubereitung. Somit kann es besser geschnitten werden und
saftig bleiben.
Bepinseln Sie das Grillgut mit ein wenig Öl. Benutzen Sie dazu
am besten einen breiten Flachpinsel.
Danach würzen Sie das Fleisch mit noch mehr Pfeffer und Kräutern
(Thymian usw.).
Sie können jetzt das Grillgut in den Ofen legen.
• Während des Grillens: Stechen Sie nie das Grillgut während
des Grillens ein, auch nicht, wenn Sie es drehen. Der Saft würde
sonst austreten und das Fleisch somit stärker austrocknen.
Backwaren:
Vermeiden Sie die Verwendung von glänzenden Backformen: sie
reflektieren nämlich die Hitze und können dadurch das Backgut
verderben. Falls Ihr Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn
mit einer Lage fettbeständigem Papier oder Aluminiumfolie ab.
Achtung! Verwenden Sie die Aluminiumfolie richtig: sie ist so auf
das Backgut zu legen, dass deren glänzende Seite zum Backgut
hin gerichtet ist (matte Seite nach oben); anderenfalls wird die
Hitze von der glänzenden Oberfläche nach außen reflektiert und
kann nicht in das Backgut eindringen.
Vermeiden Sie es, die Backofentür in den ersten 20 bis 25 Minuten
der Zubereitung zu öffnen; Biskuitkuchen, Soufflés und Brötchen
könnten sonst einsinken.
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit
einer Messerklinge oder einer metallischen Stricknadel ein: Ist
sie beim Herausziehen sauber und trocken, dann ist der Kuchen
durch, und Sie können das Backen beenden. Sollte das Messer
oder die Nadel dagegen feucht oder sollte noch Teig daran haften
geblieben sein, ist der Garvorgang fortzusetzen, allerdings mit
leicht verminderter Temperatur, so dass das Backgut nicht weiter
gebräunt wird.
BACKPROGRAMM FÜR PIZZA – AUFTAUPROGRAMM
Diese beiden Programme können direkt eingestellt werden.
• PIZZA: Drehen Sie den Wahlschalter für die Backbetriebsart
(Drehschalter rechts) auf "Pizza". Sobald die Temperatur von
230°C erreicht ist, ertönt ein akustisches Signal, und Sie können
die Pizza in den Ofen legen. Die entwickelte Hitze dieser Betriebsart
entspricht der Intensität eines traditionellen Holzofens.
Die voreingestellte Temperatur von 230°C kann nicht verändert
werden.
• AUFTAUEN: Drehen Sie den Wahlschalter für die Backbetriebsart
(Drehschalter rechts) auf das Symbol für Auftauen. Bei dieser
Betriebsart sind Ober- und Unterhitze sowie der Umluftventilator
in Betrieb, durch den eine gleichmäßige Verteilung der Warmluft
im Backofen gewährleistet wird. Wickeln Sie die aufzutauenden
Speisen in Alufolie (mit der glänzenden Seite nach außen) ein.
Die voreingestellte Temperatur von 40° C kann nicht verändert
werden.
Diese beiden Funktionen können programmiert werden. Hierzu
drehen Sie den Wahlschalter der Backofenfunktionen (Drehknopf
links) auf die Position "Backdauer" bzw. "Backzeitende". Die
entsprechenden Anzeigen im Display fangen an zu blinken. Stellen
Sie die gewünschten Werte ein durch Drehen des mittleren
Knopfes und drücken Sie ihn schließlich zur Bestätigung.
Beenden Sie durch Drehen des Funktionswahlschalters (Drehknopf
links) wieder auf die Position 0, um die Einstellungen zu speichern.
Für nähere Details über die Programmierung vgl. das Kapitel
39 DE
PROGRAMMIERUNG
Wahlschalter
Backofenfunktionen
Minutenzähler aktiv
Backdauer programmiert
Backzeitende programmiert
Kindersicherung
MINUTENZÄHLER: Der Minutenzähler funktioniert unabhängig
vom Backofen und hat keinen Einfluss auf die Garzeit, sondern
dient nur als Zeitmesser.
Drehen Sie den Funktionsschalter auf das Symbol Minutenzähler.
Das Symbol Sanduhr und die Zeitangabe 00.00 leuchten im Display
auf. Sobald die Ziffern der Minuten blinken, können Sie mit dem
mittleren Einstellknopf die Minuten einstellen, dann bestätigen Sie
durch Drücken des Knopfes.
Es blinken dann auch die Ziffern der Stunden. Stunden durch
Drehen des mittleren Knopfes einstellen und anschließend zum
Bestätigen Knopf drücken. Schalter für die Funktionen schließlich
wieder auf 0 bringen.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt ein akustisches Signal 15
Sekunden lang, und die Anzeige des Minutenzählers blinkt.
BACKDAUER PROGRAMMIEREN:
Bei den unterschiedlichen Rezeptprogrammen des automatischen
Betriebs ist die Backdauer bereits voreingestellt. Sie kann jedoch
beliebig verändert werden. Im manuellen Betrieb, sowie bei den
Programmen Auftauen und Pizza kann die Backdauer manuell
eingestellt werden. Gehen Sie wie folgt vor:
Nachdem die Backbetriebsart gewählt wurde, drehen Sie den
Drehschalter für die Funktionen auf die Position "Backdauer". Das
entsprechende Symbol erscheint auf dem Display. Wenn Sie ein
Rezeptprogramm gewählt haben, erscheint im Display die
voreingestellte Backdauer, für die anderen Betriebsarten (Pizza,
Auftauen und manuellen Betrieb) erscheint 00.00.
Sobald die Ziffern der Minuten blinken, können Sie mit der mittleren
Einstellknopf die Minuten einstellen, dann bestätigen Sie durch
Drücken des Knopfes.
Es blinken dann auch die Ziffern der Stunden. Stunden durch
Drehen des mittleren Einstellknopfes einstellen und anschließend
zum Bestätigen Knopf drücken. Schalter für die Funktionen
schließlich wieder auf 0 bringen.
Nach Ablauf der eingestellten Dauer ertönt ein akustisches Signal
15 Sekunden lang, und die Anzeigen der Backdauer und des
Backzeitendes fangen an zu blinken. Sie erlöschen, sobald der
Drehschalter für die Backbetriebsart (Schalter rechts) wieder auf
die Position 0 gebracht wird.
UHRZEIT FÜR DAS BACKZEITENDE PROGRAMMIEREN:
Bei den unterschiedlichen Rezeptprogrammen des automatischen
Betriebs ist die Backdauer, und infolgedessen auch das Ende der
Backzeit, bereits voreingestellt. Sie kann jedoch beliebig verändert
werden. Im manuellen Betrieb, sowie bei den Programmen Auftauen
und Pizza kann das Backzeitende manuell eingestellt werden.
Gehen Sie wie folgt vor:
Nachdem die Backbetriebsart gewählt wurde, drehen Sie den
Drehschalter für die Funktionen auf die Position "Backzeitende".
Das entsprechende Symbol erscheint auf dem Display. Wenn Sie
ein Rezeptprogramm gewählt haben, erscheint im Display das
voreingestellte Backzeitende, für die anderen Betriebsarten (Pizza,
Auftauen und manuellen Betrieb) erscheint die aktuelle Uhrzeit.
Sobald die Ziffern der Minuten blinken, können Sie mit der mittleren
Taste die Minuten einstellen, dann bestätigen Sie durch Drücken
der Taste.
Es blinken dann auch die Ziffern der Stunden. Stunden durch
Drehen der mittleren Taste einstellen und anschließend zum
Bestätigen Taste drücken.
HINWEIS: Nachdem die Backdauer und das Backzeitende eingestellt
worden sind, berechnet der Backofen automatisch die Uhrzeit des
Backbeginns (Backzeitende abzüglich Backdauer).
Am Ende des Garvorgangs ertönt ein akustisches Signal 15
Sekunden lang, und die Anzeigen der Backdauer und des
Backzeitendes fangen an zu blinken. Sie erlöschen, sobald der
Drehschalter für die Backbetriebsart (Schalter rechts) wieder auf
die Position 0 gebracht wird