Scarlett SC-1142 - Manual (Page 40)

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REIS UND GRÜTZE
· Unterschiedliche Reisgattungen werden auf verschiedene Weisen gekocht.
· Legen Sie Reis in die Schale und geben das Wasser in Entsprechung mit den Zubereitungstipps hinein. Schließen Sie den Deckel und schalten
den Dampfkochtopf ein.
· Damit der Reis weich wird, gießen Sie 1-2 Löffel Wasser mehr, als es in der Tabelle empfohlen wird; um Reis bissfest zu kochen, geben Sie 1-2
Löffel Wasser weniger.
· Eine Weile nach dem Beginn des Zubereitungsprozesses (jeder Reisgattung entspricht bestimmte Kochzeit) prüfen Sie die Dichtheit und den
Fertigkeitsgrad des Reises, indem Sie ihn gelegentlich umrühren.
· Schmecken Sie den fertigen Reis mit Gewürzen ab.
Menge
Reisgattung
Reis Wasser
Kochzeit, ( .)
BRAUN
gewöhnlich
dampfbehandelt
½ Tasse
1 Tasse
1 Tasse
1 ½ Tasse
42-45
45-50
MISCHUNG AUS LANGEM UND KANADISCHEM REIS
gewöhnlich
Kurzkochreis
170
190 1 ½ Tasse
1 ¾ Tasse 56-58
18-20
Kurzkochreis 1 Tasse 1 ½ Tasse 12-15
WEIß
Gewöhnlich
Lang
1 Tasse
1 Tasse 1 ½ Tasse
1 2/3 Tasse
45-50
50-55
GEMÜSE
· Spülen Sie das Gemüse gründlich ab. Entfernen Sie die Wurzeln und schälen das Gemüse, wenn nötig.
· Die Kochzeit richtet sich nach der Menge, Frische und Vorbearbeitung des Lebensmittesl. Bei Badarf können Kochzeiten verändert werden.
· Es wird nicht empfohlen, das tiefgefrorene Gemüse frühzeitig aufzutauen.
· Wenn das Gemüse in der Reisschale gekocht wird, soll es mit der Alu-Folie bedeckt werden, um das Eindringen der überflüssigen Feuchtigkeit
auszuschließen.
· Rühren Sie in 10-12 Minuten nach dem Beginn der Zubereitung das eingefrorene Gemüse um.
Frisches Gemüse Gewicht, g / St. Ungefähre Kochzeit, (Min)
Spargel 450 12-14
Hülsenfruchtgemüse
Grün/ wachsreif
Ganz oder zerkleinert
225
450 12-14
20-22
Rübe (geschnitten) 450 25-28
Brokkoli 450 20-22
Rosenkohl 450 24-26
Kohl (geschnitten) 450 16-18
Mohrrübe (dünn geschnitten) 450 18-20
Blumenkohl 450 20-22
Mais 3-5 Kolben 14-16
Aubergine 450 16-18
Pilze (ganz) 450 10-12
Paprika (ganz, ohne Samen) Bis zu 4 St. Mittlerer Größe 12-13
Kartoffel (ganz, rosa) Bis zu 450 g (ca. 6 kleinere Knollen) 30-32
Spinat 225 14-16
Zucckini
Gelb oder grün (geschnitten) 50 12-14
Rübsen (in Scheiben geschnitten) 450 20-22
Eingefrorenes Gemüse 300 28-50
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
· Kochzeiten von frischen bzw. eingefrorenen und vollständig aufgetauten Meeresfrüchten und Fisch sind in der Tabelle angeführt. Fisch und
Meeresfrüchte sollen abgeschuppt und vorbereitet werden.
· Die Vorbereitung der meisten Fischarten und Meeresfrüchte nimmt etwas Zeit in Anspruch. Es ist empfehlenswert, sie in kleineren Portionen
zuzubereiten.
· Das Fischfilet kann in der Reisschale gekocht werden, mit oder ohne Butter, Margarine, Zitrone bzw. Soßen.
· Korregieren Sie die Kochzeit in Entsprechung mit Rezeptforderungen je nach der Vorbehandlung von Produkten.
PRODUKT Gewicht, g / St. Ungefähre Kochzeit, (Min)
Garnellen (in Schalen)
Mittlere
Größere 450
450 10-12
16-18
Fisch
Ganz
filetiert
Filet
In Stückchen
geschnitten
225-340
225-340
450
450 (~2,5 m dick)
10-12
10-12
10-12
16-18
FLEISCH
Produkt Gewicht, g / St. Ungefähre Kochzeit, (Min)
Rindfleisch
Schulter
Gehackte Beefsteaks
Frikadellen
450
450
450 28-30
16-18
22-24
Geflügel 450
filetiert 2-4 St. 24-26
Hammelfleisch
In Stückchen geschnitten
450 26-28
Schweinefleisch
In Stückchen geschnitten
450 26-28
Würstchen 450 14-18
Wurst 450 14-16