BELLA 13567 18QT Turkey Roaster - Manual (Page 27)

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durante las 2 primeras horas del tiempo de cocción. Levantar la tapa con frecuencia durante la cocción
retrasa el tiempo de cocción.
7. Cocine siguiendo las instrucciones de la receta.
8. Según los alimentos que se sirvan, cuando el tiempo de cocción haya finalizado, coloque el control de
temperatura a 93°C/200°F
para mantener los alimentos calientes o en la posición de APAGADO. Desenchufe la unidad.
9. Con cuidado y utilizando agarraderas, levante apenas la tapa alejándola de usted para permitir que salga
el vapor durante unos segundos antes de quitar la tapa por completo.
10. Usando manoplas y una cuchara larga, retire los alimentos de la cacerola y colóquelos en una fuente o
bandeja.
11. Deje enfriar completamente el horno asador antes de limpiarlo; consulte las INSTRUCCIONES DE
LIMPIEZA.12. Limpie y prepare la base y las piezas del horno asador para guardarlo.
PRECAUCIÓN: Aunque esté apagado y desenchufado, la base del horno asador y la superficie superior
de la cacerola pueden permanecer calientes durante algún tiempo después del uso; deje enfriar la unidad
completamente antes de limpiarla o almacenarla.
Tabla de cocción
Peso
(kg/lb)
Temperatura (°C/°F)
Hora
(min. kg
/min. lbs)
Temperatura
interna
(°C/°F)
CARNE DE RES
Filete “Rib Eye” o
entrecot
Corona de costillas
Solomillo
Asado en estofado
Carne encurtida
2.7-3.6 6-8
3.6-4.5 8-10
1.5-1.8 3.5-4
1.8-2.7 4-6
1.4-1.8 3-4
177˚ 350˚
163˚ 325˚
232˚ 450˚
149˚ 300˚
149˚ 300˚
34-40 15-18
44-55 20-25
18-26 8-12
67-90 30-40
34-44 15-20
57˚/135˚
57˚/135˚
52˚/125˚
93˚/200˚
93˚/200˚
CORDERO
Pata
Costillar
Paleta
2.3-3.6 5-8
0.5-0.9 1-2
1.4-1.8 3-4 177˚ 350˚
204˚ 400˚
177˚ 350˚ 40-44 18-20
40 18
55 25
60˚/140˚
57˚/135˚
93˚/200˚
CERDO
Solomillo
Costillas
Jamón, totalmente
cocido
1.4-2.3 3-5
1.4-2.3 3-5
2.3-4.5 5-10 177˚ 350˚
204˚ 400˚
163˚ 325˚ 55-67 25-30
78 35
44-55 20-25
71˚/160˚
82˚/180˚
71˚/160˚
AVES
Pollo entero
Pavo relleno
Pavo en salmuera
Pollos
Pato
1.4-1.8 3-4
1.4-3.6 3-8
5.4-8.2 12-18
0.5-0.9 1-2
1.8-2.7 4-6
204˚ 400˚
190˚ 375˚
177˚ 350˚
177˚ 350˚
204˚ 400˚
34 15
40-44 18-20
40-44 18-20
40-44 18-20
44-55 20-25
77˚/170˚
77˚-82˚/170˚-180˚
77˚-82˚/170˚-180˚
77˚-82˚/170˚-180˚
79˚-82˚/175˚-180˚
TERNERA
Costillar
Asado
1.8 4
1.1-2.3 2.5-5 204˚ 400˚
177˚ 350˚ 67-68 30-35
66-78 30-35 68˚/155˚
68˚-82˚/155˚-180˚
NOTA: Esta tabla pretende servir de guía general. Compruebe la temperatura con un termómetro para carnes y
siga las pautas de seguridad de los alimentos del USDA que figura a continuación.
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