BELLA 13567 18QT Turkey Roaster - Manual (Page 28)

26
Pautas de cocción del USDA
TENGA EN CUENTA: El USDA recomienda que las carnes como la carne de res, de cordero, etc., se cocinen
hasta alcanzar una temperatura interna de 63°C/145°F. El cerdo se debe cocinar hasta alcanzar una temperatura
interna de 71°C/160°F, y los productos de ave se deben cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de
77°C/170°F a 82°C/180°F para asegurarse de matar toda bacteria perjudicial. Cuando se recalientan productos de
carne de res o de ave, también se deben cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 74°C/165°F.
Consejos para la cocción en el horno asador
• Los pavos más pequeños, con un peso menor a 7 kg (15 lb), se cocinan de forma más pareja que las aves
más grandes.
• Ase el pavo durante 40minutos/kg or 18 minutos/lb* (453 g)
(*esto incluye el peso del relleno)
• Los alimentos cortados en partes uniformes se cocinan más rápido y de manera más pareja que las piezas
enteras, como carnes asadas o aves.
• Dorar las carnes antes de pasar a una cocción lenta ayuda a reducir la cantidad de grasa y les otorga sabor
y suculencia. Coloque el control de temperatura en 232°C/450°F y agregue aceite o mantequilla.
Selle la carne de 10 a 15 minutos de cada lado hasta que se dore.
• Cuanta más grasa tenga, menos líquido necesitará. Cuando cocina carne con alto contenido de grasa,
coloque rodajas gruesas de cebolla debajo de la carne para que esta no se cocine directamente en la
grasa. Si es necesario, use una rebanada de pan, una cuchara o una espumadera para quitar el exceso de
grasa de la parte superior de los alimentos antes de servirlos.
• Si, al finalizar su tiempo de cocción, una receta deja mucho líquido, quite la tapa y coloque el control de
temperatura en 232°C/450°F. Luego de 10 a 20 minutos, se habrá reducido la cantidad de líquido.
NOTA: Para espesar rápidamente, vuelque el líquido excedente en una cacerola pequeña y cocínelo a
fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Condiméntelo a gusto después de la reducción.
• Al cocinar la carne a fuego lento, los cortes más duros quedan muy tiernos. Agregue un glaseado, una
salsa a base de jugo de carne o una salsa con mucho sabor antes de servir.
• Para asegurar un dorado parejo del pavo en salmuera o inyectado con salmuera, u otras aves, deje que el
pavo se seque sin cubrirlo en el refrigerador durante 8 a 24 horas. (Consulte las recetas que hay en este
manual de instrucciones).
Cocción en el horno asador
• Coloque el control de temperatura en la configuración de temperatura elegida. Precaliente el horno asador
durante 20 minutos.
• Cubra la rejilla de alambre con una hoja de aluminio resistente para usarlo como lámina para hornear.
• Coloque la rejilla de alambre dentro de la placa precalentada; agregue los moldes para hornear y fuentes
encima de la rejilla.
• En la placa y la rejilla entran la mayoría de las fuentes de 1 y 2 cuartos, la mayoría de los moldes para
hornear de 23 cm×33 cm (9” × 13”) y moldes para pasteles de 20 cm (8”) y 23 cm (9”). Asegúrese de que
las fuentes o los moldes para hornear quepan bien antes de rellenarlos.
Consejo: Coloque 3 moldes para hornear (de 1,5 cuarto) en la placa para preparar carne, vegetales y papas
al mismo tiempo.
• Se recomienda el uso de moldes para hornear metálicos dado que ofrecen mejor distribución del calor y
favorecen el dorado.
• Cubra con una hoja de aluminio suelta si la fuente o el molde para hornear no tiene tapa.
• Cocine según las indicaciones de la receta.
• Los alimentos precocinados se pueden hornear en el horno asador.
Cocción al vapor en el horno asador
• Precaliente el horno asador a 177°C/350°F.
• Agregue 5 cm (2”) de agua en el horno asador. Introduzca la rejilla en la placa.
• Coloque los alimentos que se cocinarán al vapor en un escurridor metálico o en una vaporera de bambú.
• Cocine al vapor según las indicaciones de la receta
Instrucciones de mantenimiento para el usuario
Este electrodoméstico requiere poco mantenimiento. No contiene piezas que puedan ser reparadas por el
usuario. No intente repararlo usted mismo. Cualquier mantenimiento para el que sea necesario desarmar el
aparato, aparte de la limpieza, debe ser realizado por un técnico autorizado para reparar electrodomésticos.
SO-311685_13425, 13567_BELLA 18Qt Turkey Roaster IM.indd 26 2014-06-25 3:57 PM