Breville IKON BBL600XL - Manual (Page 20)

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Conseils relatifs à l’utilisation de votre
mélangeur ikon de Breville
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À faire
• Utilisez les basses vitesses (de 1 à 3 ; Neige (Snow),
Malaxer (Mix) et Mélanger (Blend)) pour préparer des
boissons et des émulsions (comme de la
mayonnaise, des vinaigrettes, des marinades) et des
aliments qui doivent être malaxés jusqu’à ce qu’ils
soient à peine mélangés (comme de la pâte à frire).
• Utilisez les vitesses élevées (de 4 à 5 ; Réduire en
Liquéfier (Liquify) et Purée (Puree) pour préparer
des potages et donner du volume à des liquides.
• Utilisez le cycle à impulsion pour traiter des
aliments qui nécessitent de courts cycles de
puissance (comme pour hacher des noix).
• Utilisez le cycle de concassage de glaçons prévu à
cette fin. L’appareil peut traiter à la fois un maximum
d’un plateau standard ou 250 g. de glaçons.
• Utilisez le cycle de fouettage pour préparer des
boissons à l’aide de liquides et d’ingrédients solides.
• Assurez-vous que tous les aliments soient coupés
au besoin en cubes d’environ 2 ou 3 cm pour
obtenir des résultats uniformes.
• Ne versez pas plus de 2 tasses d’ingrédients
chauds dans l’appareil avant le mélange. Lorsque
le mélange se fait et que les lames tournent, vous
pouvez, si vous le désirez, ajouter lentement 1
1 ⁄ 2
tasse d’ingrédients supplémentaire par l’ouverture
du couvercle.
• Le mélange épais se réduit plus facilement en purée
lorsque l’appareil est rempli du quart à la moitié.
• Lorsque vous traitez plusieurs ingrédients, versez
les ingrédients liquides avant les ingrédients
solides dans le récipient, sauf indication contraire
de la recette.
• Lorsque vous mélangez des ingrédients épais ou
secs, il peut être nécessaire d’arrêter l’appareil et
de nettoyer les parois du récipient à l’aide d’une
spatule en plastique ou en caoutchouc à une ou
deux reprises pendant le mélange. N’utilisez pas
d’ustensils métalliques car ils risquent
d’endommager les lames ou le récipient.
À éviter
• Ne traitez pas un mélange épais pendant plus de
10 secondes. Lors de mélanges normaux
(mayonnaise, vinaigrettes, entre autres), utilisez le
mélangeur ikon Hemisphere de Breville seulement
une minute à la fois, l’arrêter et mélanger les
ingrédients manuellement, puis continuez de
mélanger avec l’appareil.
• N’utilisez pas l’appareil sans le couvercle en place.
Pour ajouter des aliments pendant le mélange,
retirez le couvercle interne et versez les ingrédients
additionnels par l’ouverture du couvercle.
• Ne remplissez pas le récipient au-delà de la
marque MAX. Lorsque le récipient est rempli à la
marque MAX ou près de celle-ci, placez une main
sur le couvercle pour éviter qu’il ne bouge pendant
l’utilisation.
• Ne placez rien d’autre que des aliments ou des
liquides dans le récipient lorsque le moteur
fonctionne.
• N’utilisez pas le récipient pour ranger des aliments.
• L’appareil ne pétrit pas le pain, ni ne réduit les
pommes de terre en purée.
• Ne retirez pas le récipient de l’appareil en service.
Assurez-vous toujours que l’appareil soit hors
tension en enfonçant l’interrupteur et en
débranchant l’appareil.
• Évitez de surcharger l’appareil avec plus que la
quantité spécifiée d’ingrédients au risque de faire
caler le moteur. Mettez l’appareil hors tension en
enfonçant l’interrupteur au panneau de commande
et en débranchant l’appareil. Enlevez une portion
du mélange avant de continuer.
• Laissez refroidir les ingrédients brûlants ou
bouillants avant de les verser dans le récipient
de l’appareil.
Utilisation suggérée de votre mélangeur
ikon Hemisphere de Breville
Aliment Préparation et utilisation Quantité Fonction Durée
Viande maigre/ Enlevez le gras et les tendons, 50 g Vit. 2/Malaxer De 10 à 20 sec
volaille coupez en cubes de 2 cm
Utilisation : émincé
Poisson/fruits Enlevez la peau et les arêtes 300 g Vit. 2/Malaxer De 10 à 15 sec
de mer et coupez en cubes de 2 cm
Utilisation : émincé
Légumes crus Enlevez et coupez en 200 g Vit. 2/Malaxer De 10 à 30 sec
cubes de 1,5 à 2 cm
Utilisation : farce, garniture, purée, potage
Noix Écalez 200 g Vit. 2/Malaxer De 10 à 30 sec
Utilisation: gâteaux, garnitures, pâtes
Chapelure de Découpez le pain en morceaux 100 g Vit. 2/Malaxer De 10 à 30 seccrumbs
pain ou de de 2 cm, émiettez les biscuits
biscuits Utilisation : gâteau au fromage
Mayonnaise Malaxez le jaune d’oeuf et 125 g Vit. 2/Malaxer 60 sec
le vinaigre. Ajoutez l’huile.
Utilisation : vinaigrette, farce
Crème fouettée Ajoutez du sucre ou de la vanille, au goût 200 m Vit. 2/Malaxer 60 sec
Utilisation : garniture
Herbes/épices Entiéres ou hachées 1 t Vit. 2/Malaxer De 20 à 30 sec
Utilisation: pâtes, sauces
Boisson Lait, fruits frais entiers, 800 ml max. Vit. 3/Melanger De 20 à 30 sec
fouettée yogourt, crème glacée
Utilisation : lait frappés ou fouettés
Fruits frais Baies entières ou hachées 250 g Vit. 2/Malaxer 30 sec
Utilisation : sauce pour dessert
Fruits secs Fruits secs hachés 300 g Vit. 2/Malaxer 30 sec
Utilisation : émincé de fruits
Glaçons Concassage Au plus 1 plateau Concasser ou De 10 à 20 sec
Utilisation : Boissons, cocktails Vit. 1/Neige