Bosch BOSCH GAS RANGE - Manual (Page 92)

Sacar el mayor provecho de su aparato
Español 20
Moldes para hornear Aquí hay algunos consejos para cocinar con moldes para hornear:
• Los moldes de vidrio absorben el calor, por lo tanto debe reducir la temper-
atura del horno 25°F cuando hornea en moldes de vidrio.
• Metal brilloso, suave refleja el calor, resultando un dorado más ligero y más
delicado.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una
costra más dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan bajar la tem-
peratura 25° cuando usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones del
fabricante.
• Use moldes oscuros de metal o de vidrio para pays.
• Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo
recomendado de horneado.
Precalentar el horno Precaliente el horno si la receta lo recomienda. Es necesario precalentar el horno
para lograr buenos resultados cuando quiere hornear pasteles, galletas, pastel-
itos y panes. Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalen-
tado. Coloque las rejillas del horno en una posición adecuada antes de
precalentar. Un pitido confirmará que el horno está precalentado y la pantalla indi-
cará la temperatura seleccionada del horno.
Modos de cocinar del
horno
Hornear, Fermentado y
Calentar
Hornear es cocinar con aire seco, caliente. El
quemador inferior se prende en ciclos para man-
tener la temperatura del horno. Se puede usar el
modo de Hornear para preparar una variedad de
alimentos, desde pastelitos hasta guisados así
como para asar carnes.
Nota: Dependiendo del modelo, usted puede
escuchar el ventilador de convección mientras el
horno está precalentando para el modo de hornear. Esto es normal.
En el modo de fermentar, el horno utiliza el quemador inferior para mantener una
temperatura baja para levantar pan.
• La fermentación es el levantamiento de una masa de levadura.
• Las temperaturas para el modo de fermentar son 85° a 110° F (29.4 a 43.3°
C). La temperatura por default es 100° F (37.8° C).
• Tape el tazón o la olla ligeramente y use cualquier rejilla que acomode el
tamaño del contenedor.
• Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno para revisar el levan-
tamiento de la masa.
En el modo de Calentar, el horno utilizará el quemador inferior para mantener una
temperatura baja para guardar los alimentos a una temperatura de servir.
• Use la opción de calentar en el horno para mantener calientes los alimentos
hasta que sean servidos.
• Las temperaturas del modo de calentar son 140° - 220°F (60° - 104°C). La
temperatura por default es 170°F (77°C).
• Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con una tapa o papel
aluminio.