CASO Germany EMCG 34 PRO - Manual (Page 47)

caso EMCG 34 PRO 47
8 Rezepte
8.1 Gegrillte Lammbrust
5 bis 6 Portionen, pro Portion, ca. 1249kJ/298 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Garzeit: 30 min.
Geschirr:
Rost mit Auffangpfanne
Zutaten:
4 kg Lammbrust mit Knochen
Schwarzer Pfeffer, Salz
Für die Gewürzpaste:
250 g vollreife Tomaten 2 EL Sangrita picante
2 EL Honig 2 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig 1 TL Tabascosauce
1 EL edelsüßes Paprikapulver 1 Knoblauchzehe
1 EL Eingelegte grüne Pfefferkörner
Zubereitung:
1. Die Lammbrust entlang der Knochen in etwa gleich große Portionstücke teilen,
waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Gewürzpaste herstellen: Dazu die Tomaten häuten und klein schneiden. Sangrita
picante, Honig, Olivenöl, Rotweinessig, Tabascosauce, Paprikapulver, zerdrückte
Knoblauchzehe und Pfefferkörner untermischen und erhitzen.
Mikrowelle Leistungsstufe 1 (100%) 5-7 Min.
3. Lammbruststücke mit der Paste einstreichen und auf dem Rost grillen. Zwischendurch
wenden und darauf achten, dass das Fleisch nicht zu dunkel wird, denn Honig und
Paprikapulver verbrennen leicht.
Kombination 1 (Grill mit Mikrowelle) 15 – 20 Min.
Ca. 3 Min. nachgaren lassen.
4. Mit Brot und Salat , sowie der restlichen Gewürzpaste servieren.